proyecto integral para la elaboracion de jamon de conejo en la ...

4.5 Costos de instalación.
En lo referente a los costos de construcción de la granja se calculó un promedio de
2,100.00 pesos por metro cuadrado con terminado y pintura. Lo anterior nos refiere
que se cuenta con 98 m 2 de superficie generando un costo de 205,800.00 pesos
más el costo de la mano de obra.
La estructura metálica necesaria para el sostén de la granja está presupuestado el
“Taller de soldadura” en alrededor de 45,636.00 incluyendo la mano de obra (ver
anexo 5), la iluminación tiene un costo de 11,145.25 y el suministro de agua
54,706.50 lo cual nos suma un total de 347,750.51 pesos (trescientos cuarenta y
siete mil setecientos cincuenta pesos 51/100 M/N) para la construcción y
equipamiento de la granja de conejos.
4.6 Costos de inversión del proyecto.
El punto fuerte para la solvencia del proyecto es la maquilación externa de carne de
conejo a los productores ya establecidos en la región con exceso de animales para
su venta, los cuales al presentárseles la opción de la transformación de la carne les
pareció atractiva. (Inventario de productores ver anexos)
Al iniciar la producción de jamón de conejo no se podrá contar con carne de la
granja hasta la semana 15 después de iniciado el trabajo, mientras tanto se planea
trabajar con la maquila a las otras granjas en la semana completa. Al momento que
comience a haber carne de la granja propia la semana se adecua a trabajar en
función de la capacidad del equipo integral, mismo que es de 50 kilos de jamón
transformado por día, necesitando 36 kilos de carne útil más el peso de la salmuera,
da al final del proceso 50 kilos de jamón.
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