15.05.2013 Views

proyecto integral para la elaboracion de jamon de conejo en la ...

proyecto integral para la elaboracion de jamon de conejo en la ...

proyecto integral para la elaboracion de jamon de conejo en la ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Luna D. J. A. 2004. Manual <strong>para</strong> <strong>la</strong> e<strong>la</strong>boración <strong>de</strong> productos cárnicos <strong>en</strong> <strong>la</strong> posta<br />

(taller <strong>de</strong> productos cárnicos). Facultad <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia.<br />

Universidad Michoacana <strong>de</strong> San Nicolás <strong>de</strong> Hidalgo. Morelia Mich.<br />

Martínez H., J. L. Encargado <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> <strong>proyecto</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> Facultad <strong>de</strong> Medicina<br />

Veterinaria y Zootecnia <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad Michoacana <strong>de</strong> San Nicolás <strong>de</strong> Hidalgo.<br />

Asesoria y <strong>en</strong>trevista personal.<br />

Melén<strong>de</strong>z G. R. 1984. Merca<strong>de</strong>o <strong>de</strong> productos agropecuarios (1ª edición). Ed.<br />

Limusa. México D. F.<br />

Olivo C. S.; Ortega R. V. M. y Macswiney R. Y. I. 2002. E<strong>la</strong>boración <strong>de</strong>l jamón<br />

(trabajo modulo DDFPC). Facultad <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad<br />

Michoacana <strong>de</strong> San Nicolás <strong>de</strong> Hidalgo. Morelia Mich.<br />

Quijano, G. H.1999. Manual <strong>de</strong> sacrificio e industrialización <strong>de</strong>l cerdo. Universidad<br />

Autónoma Agraria Antonio Narro. Tril<strong>la</strong>s. México D. F.<br />

Val<strong>de</strong>z G. L.; Campos C. J. y López H. J. M. 2002. Informe <strong>de</strong> <strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s <strong>en</strong> el<br />

taller <strong>de</strong> carnes (trabajo modulo DDFPC). Facultad <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y<br />

Zootecnia. Universidad Michoacana <strong>de</strong> San Nicolás <strong>de</strong> Hidalgo. Morelia Mich.<br />

46

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!