proyecto integral para la elaboracion de jamon de conejo en la ...

7 Conclusiones.
El proyecto planteado es muy ambicioso, una vez activado se tendrán directamente
los siguientes resultados.
1. Desde el punto de vista económico, es rentable por que se les da un valor
agregado a los conejos mediante la elaboración de jamón, comenzando por
los propios y continuando con el establecimiento un programa de maquila
semanal que genere ingresos por ambos conceptos a la cooperativa de
mujeres.
2. otro resultado importante se da por que al transformar la carne en jamón,
aumentamos la cultura del consumo del conejo, promoviendo el consumo de
un alimento bajo en grasas, con un sabor propio y agradable que puede ser
recomendado para personas con problemas de salud diversos como en los
casos de colesterol, obesidad, hipertensión, arterioesclerosis.
3. Ayudar a la problemática de los cunicultores de la región, en el sentido de que
tengan la alternativa de darle un valor agregado a su producción, con lo cual
se puede dar un mercado alternativo para los cunicultores ofreciendo una
respuesta al ¿que hacer con la producción de conejos? y no haber donde
venderse.
4. Al aumentar la cultura sobre el consumo del jamón de conejo, se convierte en
una alternativa más, en el consumo de carnes en la sociedad mexicana.
5. Se generan recursos humanos capaces de involucrarse en la tecnología de
los alimentos de origen pecuario, proceso controlado que lleva un
seguimiento, tanto en granja como en el área de procesamiento de carne y la
venta del alimento, esto es de manera integral.
6. Se da una importante generación de empleos que ayudarán a solventar los
gastos familiares de varios hogares de la localidad en cuestión, y se reflejara
en el sentido de que si aumenta la producción de conejos beneficiará
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