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3.1 AGUACATE (Persea americana, Hill.)
Descripción Botánica
Familia: LAURACEAE
Es un árbol frondoso y siempre verde, . con tallo
erecto, que crece de 3 a 18 m de altura. Las hojas están
arregladas espiralmente, son simples, variables en forma
y tamaño; sus peciolos miden de 1.5 a 5 cm de largo;
las láminas son oblongas o elíptico lanceoladas a ovales,
de 7.5 a 40 cm de longitud y de 3 a 15 cm de ancho, glaucas
en la parte inferior, con venación reticulada. las flores
son bi sexua 1 es, pequeñas, verduzcas, con pedi ce 1 o corto,
se encuentran en panículas amplias y compactas en los
, extremos de las ramas jóvenes; sus pedúnculos y pedicelos
florales son amarillo-verdosos y pubescentes. El caliz
es gris tomentuloso sobre ambos lados y formado por 6
sépalos arreglados en dos verticilos, de 1.0 a 1.5 cm
de diámetro; los pétalos están ausentes; con 9 estambres
en 3 verticilos, de los cuales el verticilio medio es
más largo y cada estambre contiene, en su base, dos glándu­
las comprimidas de color naranja; presenta 3 estaminoides
en el verticilo más interno; el ovario es sésil, unicarpe-
lar, con un estilo delgado e hirsuto y con un
si m p 1 e . E 1 fruto es un a baya grande y e a r nos a,
2o cm de longitud, comúnmente ovada, piriforme o
estigma
de 5 a
esférica,
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