Ver/Abrir - biblioteca@cucba.udg.mx - Universidad de Guadalajara

3.2 AJO (Allium sativum. L.)
Descripción Botánica
Familia: LILIACEAE
Es una planta herbácea de 20 a 30 cm de altura.
El tallo es un escapo. Las hojas, que se originan desde
la base o corona, son aplanadas, fistulosas, de 2.5 cm
o menos de ancho, con espata aguda, de 7.5 a 10 cm de
largo.
Las flores son de color rosa y están agrupadas en
una umbela terminal; son pequeñas y densas con brácteas
largas escariosas, a menudo desplazadas por bulbos, general-
mente estériles, aproximadamente de 0.5 cm de largo,
con pedicelos delgados y largos, con segmentos iguales,
lanceo-acuminados; las anteras y el estilo son excertos;
el
E 1
ovario es oblongo-ovoide y emarginado en el ápice.
fruto es una pequeña cápsula l ocul a da. Los
que son la parte comestible, están formados por
o dientes cubiertos por una membrana sedosa
blanco o rosada.
bulbos,
segmentos
de color
9