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3.31 MAGUEY (Agave atrovirens Karw.)
Descripción Botánica
Familia: AMARILIDACEAE
El maguey manso produce el pulque (fermentación
del aguamiel) preferido por su sabor y del que se hace
principal comercio. De las hojas se extrae el ixtle para
la fabricación de cordeles, reatas, ayates, etc. El aguamiel
sirve de materia prima para la elaboración de jarabes,
vinagre, alcohol, goma utilizada en las telas y sustituye
en los pegamentos a la dextrina y engrudos a base de
almidón. A la planta se le atribuyen propiedades medicinales
de las cuales se aprovechan los campesinos. Las pencas des
mexixadas y picadas y el metlzal o raspaduras se dan
de forraje al ganado de diversas especies. Las hojas
secas o mezotes sirven como combustible; las pencas macizas,
para el techado de jacales; las tiernas, para preparar
la barbacoa. Esta planta se siembra en los linderos de
las propiedades rurales para demarcarlas y se localiza
aun como de ornato en parques y jardines.
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