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3.44 PIMIENTA NEGRA (Piper nigrum, L.)
Descripción Botánica
Familia: PIPERACEAE
Es una planta perenne, glabra, con guias trepadoras
leñosas. Las principales raíces adventicias alcanzan
una longitud de 30 a 60 cm y penetran a una profundidad
de 60 cm. La ramificación es dimórfica. Las hojas se
encuentran
las flores,
miden de 2
tanto en ramificaciones vegetativas como en
y son alternas, simples; con peciolos que
a 3 cm de longitud y con estriaciones en la
parte superior; con dos estipulas laterales que envainan
al peciolo; la lámina es ovada, coriácea, de 10 a 15
cm de largo y de 5 a lO cm de ancho; la base es oblicua,
obtusa o redondeada; el ápice es acuminado; de color
verde oscuro brillante en el haz, verde pálido y dotada
de glándulas en el envés, con 5 a 7 venas. Las flores
se encuentran en espigas que miden de 3 a 25 cm de longitud,
las flores son unisexuales (monoicas o dioicas) o hermafrodi
tas, son pequeñas, nacen en las axilas de brácteas carnosas
y ovadas; el perianto está ausente; de 2 a 4 estambres
pequeños, sobre cada lado del ovario en las flores hermafro-
ditas, de mm de longitud, las anteras tienen 2 sacos
pequeños, el ovario es globoso, unicelular con l solo
·óvulo, con 3 a 5 estigmas un poco carnosos y cubiertos
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