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3.20 FRIJOL (Phaseolus vulgaris, L.)
Descripción Botánica
Familia: LEGUMINOSAE
Es una especia altamente pol imórfica que, según
sea su habitat, muestra variaciones vegetativas como
el color de la flor, la forma y color de las vainas y
de las semillas. Es anual, de hábito determinado o indetermi
nado. La raíz principal crece rápidamente alcanzando
una profundidad hasta de metro, con gran cantidad de
raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad.
las variedades indeterminadas-trepadoras crecen hasta
2o3m y con 11 a 16 o 28 a 30 nudos alargados. En las
variedades determinadas-erectas los tallos miden de 20
a 60 cm, con un eje pri nci pa l con 4 a 8 nudos y terminan
en una inflorescencia. Las hojas son alternas trifoliadas
y a menudo un poco pubescentes; 1 os peciolos son largos,
estriados en la parte de arriba, con un marcado pulvinulo
en la base; las estipulas son pequeñas, ovadas, agudas
y basifijas; las estipelas son pequeñas y lanceoladas;
los foliolos son ovados, enteros, acuminados,
15 cm de largo y de 5 a. lO cm de ancho; los
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de 8 a
foliolos
laterales son asimétricos. Las flores nacen en racimos
laxos, con pocas flores, son axilares, generalmente más
cortas que las hojas,· con flores en o cerca del ápice