Estudio nuevos mercados y formas de comercialización. - ADEC

MOMENTO QUE CONSIGUE LA VARIEDAD
Empresa Catering Restaurante Verdulería Categoría A Verdulería Categoría B
Todo el año
Sólo en
Sólo en
Sólo en
Sólo en
Todo el año
Todo el año
Todo el año
estación
estación
estación
estación
Acelga penca verde 100,0 0,0 83,3 16,7 100,0 0,0 100,0 0,0
Acelga penca ancha‐blanca 100,0 0,0 50,0 50,0 100,0 0,0 93,3 6,7
Achicoria fina verde 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Achicoria blanca 100,0 0,0 0,0 0,0 71,4 28,6 100,0 0,0
Ajo 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Radichio 100,0 0,0 100,0 0,0 50,0 50,0 100,0 0,0
Albahaca 100,0 0,0 50,0 50,0 46,2 53,8 23,1 76,9
Alcaucil 66,7 33,3 0,0 100,0 53,3 46,7 21,4 78,6
Apio blanco 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Apio verde 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Arveja 100,0 0,0 50,0 50,0 58,3 41,7 63,6 36,4
Batata 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 97,3 2,7
Berenjena negra 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 97,3 2,7
Berenjena morada 100,0 0,0 0,0 0,0 55,6 44,4 68,8 31,3
Berenjena rayada 100,0 0,0 0,0 0,0 50,0 50,0 0,0 100,0
Brócoli 100,0 0,0 0,0 100,0 71,4 28,6 75,0 25,0
Brotes de soja y alfalfa 80,0 20,0 100,0 0,0 71,4 28,6 57,1 42,9
Cebolla 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Cebolla de verdeo 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Coliflor 100,0 0,0 50,0 50,0 80,0 20,0 54,5 45,5
Choclo 85,7 14,3 100,0 0,0 56,3 43,8 63,2 36,8
Chaucha chata 100,0 0,0 100,0 0,0 80,0 20,0 71,4 28,6
Chaucha redonda 83,3 16,7 100,0 0,0 88,9 11,1 50,0 50,0
Endivia 100,0 0,0 0,0 100,0 53,8 46,2 38,9 61,1
Escarola 80,0 20,0 80,0 20,0 83,3 16,7 25,0 75,0
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