Estudio nuevos mercados y formas de comercialización. - ADEC

MOMENTO QUE CONSIGUE LA VARIEDAD (cont.)
Empresa Catering Restaurante Verdulería Categoría A Verdulería Categoría B
Todo el año
Sólo en
Sólo en
Sólo en
Sólo en
Todo el año
Todo el año
Todo el año
estación
estación
estación
estación
Esparrago 100,0 0,0 100,0 0,0 65,0 35,0 57,7 42,3
Espinaca 90,0 10,0 100,0 0,0 100,0 0,0 97,2 2,8
Haba 100,0 0,0 0,0 0,0 42,9 57,1 0,0 100,0
Hinojo 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 0,0 100,0
Lechuga criolla 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Lechuga mantecosa 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Lechuga morada 100,0 0,0 100,0 0,0 84,6 15,4 66,7 33,3
Lechuga repollada 100,0 0,0 100,0 0,0 82,4 17,6 83,3 16,7
Lechuga bordes rizados o lechuguín 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Rúcula 100,0 0,0 77,8 22,2 88,2 11,8 87,0 13,0
Papa 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 97,4 2,6
Pepino 100,0 0,0 100,0 0,0 83,3 16,7 80,0 20,0
Perejil 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Pimiento 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Puerro 100,0 0,0 83,3 16,7 75,0 25,0 84,2 15,8
Rabanito 66,7 33,3 0,0 0,0 50,0 50,0 61,9 38,1
Remolacha 100,0 0,0 85,7 14,3 86,4 13,6 89,2 10,8
Repollo blanco 100,0 0,0 100,0 0,0 86,4 13,6 91,4 8,6
Repollo de bruselas 100,0 0,0 0,0 100,0 20,0 80,0 16,7 83,3
Repollo morado 100,0 0,0 100,0 0,0 45,5 54,5 65,0 35,0
Tomate Cherry 100,0 0,0 87,5 12,5 93,8 6,3 92,9 7,1
Tomate perita 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Tomate redondo 100,0 0,0 100,0 0,0 95,5 4,5 100,0 0,0
Zanahoria 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
Zapallito de tronco 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0 100,0 0,0
96