Frutales de hoja persistente en Chile

ANTECEDENTES GENERALES / C A P ~ T U L O 1LilFigura 30uma: Precios promedios ponderados realesen mercados mayoristas de SantiagoPesos de junio de 2000/kilo (sin IVA)1,m.oFuente: ODEPA.La estacionalidad de precios de estas especies se encuentra altamente supeditadaa 10s volGmenes transados, fen6meno que se manifiesta en una relaci6nprecio-volumen inversamente proporcional. En la mayoria de las especiesen estudio, es posible observar una importante sensibilidad de 10s preciosa 10s excesos de oferta. La estacionalidad precio-volumen para cada unade las especies de FHP consideradas se presenta en el Anexo 2.Como se aprecia en Ios cuadros que siguen, 10s calculos de elasticidad arc0 muestranque el lim6n es la Gnica especie analizada con una demanda inelastica. Todaslas otras especies contempladas en el estudio mostraron una demanda elastica,es decir, que variaciones menores en el precio causan importantes fluctuacionesen la demanda por el producto. El fen6meno de inelasticidad del lim6nradica, aparentemente, en la ausencia de productos sustitutos y de nuevos usos.A nivel nacional, chirimoyas y paltas son muy dependientes del poder adquisitivode la poblacihn, ya quefrente acualquier period0 de recesi6n disminuyeel consumo y cae el precio de estos productos, ya que no se consideran deprimera necesidad.Naranjas y mandarinas tienen un nivel de demanda asegurado, ya que comofrutas de invierno s610 enfrentan la competencia de platanos importados y demanzanas de guarda.25