Frutales de hoja persistente en Chile

CAPiTULO 3 / ASPECTOS PRODUCTIVOS Y DE MERCADOEl cultivo a nivel nacional de la lúcuma ha visto un cambio muy importante enlos últimos diez años debido a su producción industrial ya mejores conocimientoscon relación a sus requerimientos climáticos, de cultivo y a la selecciónde nuevas variedades. Esto ha permitido subir las producciones, inferioresa 4 toneladas por hectárea en el pasado, a productividades que superanlas 15 ton./ha en la actualidad.Si bien el cultivo de la lúcuma requiere de climas libres de heladas, como lospaltos, chirimoyos, papayas y cítricos, su cultivo presenta algunas ventajas,como el hecho de que se produce muy bien en zonas costeras de alta humedadrelativa, primaveras frescas y otoños e inviernos suaves, donde los paltospresentan algunos problemas de cuaja, con lo que competiría con el cultivodel papayo y chirimoyos.Se trata de un cultivo de bajo costo, comparado con el chirimoyo, y más longevoque el papayo, que se adapta muy bien a diversas condiciones de suelo(salvo la asfixia radicular), y que es muy tolerante a la sequía y a la salinidad.Esto permite su cultivo en zonas y suelos marginales de áreas costeras en queno hay muchas alternativas. En estas zonas la presión de plagas es baja debidoa la eficiente acción de enemigos naturales, con lo que su costo de producciónes relativamente bajo.Sin embargo, las zonas de cultivo en Chile presentan niveles de cuaja, productividady calibres menores a los observados en Perú, donde la alta humedadrelativa y las buenas temperaturas permiten una mayor productividad.3.2.8. Cadenas de comercializaciónLas ferias mayoristas de Santiago siguen acaparando el mayor volumen defruta, estimándose que este representa más del 50% de los volúmenes comercializadosen Chile.Sin embargo, el rubro de los FHP está cambiando, ya que muchos nuevos proyectosde plantación son a gran escala e involucran a grandes agricultores, empresasque buscan diversificar sus carteras de negocios y empresas exportadoras.Estos proyectos buscan principalmente el mercado externo, pero también abastecerándirectamente a las grandes cadenas de supermercados y a las principalesinstituciones del país.84