Recetario Digital Vol. 2 - El Fuego Nos Une

Puré de papa rústico
PORCIONES: 6 PERSONAS TIEMPO: 1 HRA. 10 MIN. POR ALEJANDRO GUTIÉRREZ
INGREDIENTES:
6 papas grandes
2 barras de mantequilla
5 cda de romero fresco picado
c/n Sal Ahumada SMP
c/n Pimienta negra
400 g a 500 g crema (agregar
según vaya adquiriendo
consistencia)
4. Machacar las papas incluyendo
la piel.
5. Verter la mantequilla, la crema,
el aceite de oliva, la sal ahumada
SMP, la pimienta y el romero
picado.
6. Mezclar todo homogéneamente.
Tip:
Se puede agregar chorizo (cocido)
y/o queso que gratine.
PREPARACIÓN:
1. Cortar las papas en 4 partes
(por la mitades).
2. Envolver en papel aluminio
y colocarlas a fuego indirecto
a una temperatura de 300° a
400°F aprox. 45 min hasta que se
suavicen.
3. Sacar las papas de la parrilla y
colocarlas en un tazón grande.
146 EL FUEGO NOS UNE
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