Recetario Digital Vol. 2 - El Fuego Nos Une

Salsa de limón real
PORCIONES: 5 PERSONAS TIEMPO: 40 MIN. POR ALEJANDRO GUTIERREZ
INGREDIENTES:
1 pza limón real (limón gigante)
5 pza chile serrano
2 dientes de ajo
c/n Sal ahumada SMP
½ tza aceite de oliva
8. Moler muy bien en el molcajete.
9. Mezclar vertiendo un poco de
aceite de oliva.
10. Disfrutar.
PREPARACIÓN:
1. Cortar a la mitad el limón.
2. Quitarle el centro (solamente la
parte donde están las semillas).
3. Cortar en rodajas el chile
serrano.
4. Colocar en el interior del limón
el chile serrano y cerrar las dos
partes.
5. Envolver el limón en aluminio y
dejar a fuego indirecto durante
30 min.
6. En un molcajete, moler el ajo y
la sal.
7. Con la ayuda de una cuchara,
retirar toda la pulpa del limón
junto con el chile serrano y
verterlo en el molcajete.
424 EL FUEGO NOS UNE
SALSAS
SOCIEDAD MEXICANA DE PARRILLEROS
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