Recetario Digital Vol. 2 - El Fuego Nos Une

Aguacate ahumado con cebolla
encurtida, cilantro fresco y queso
panela añejado
PORCIONES: 12 PERSONAS TIEMPO: 35 MIN. POR CECY GONZÁLEZ
INGREDIENTES:
12 aguacates
2 cebollas moradas
300 ml vinagre de manzana
2 hojitas de laurel
1 pizca de orégano
1 cda de azúcar
1 naranja
1 manojo cilantro
150 g queso panela fresco
150 g queso panela añejado
3. En un tazón, mezclar la
cebolla con el resto de todos los
ingredientes, excepto el queso y
reservar un poco de la cebolla.
4. Ya que el aguacate esté listo,
sacar del asador y tapar
con el pan.
5. Servir y disfrutar.
Cebolla encurtida (pág 422)
PREPARACIÓN:
1. Partir los aguacates a la mitad y
colocarlos a ahumar por 20 min.
2. Después, colocar a fuego directo
por 4 min por cada lado.
158 EL FUEGO NOS UNE
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