Recetario Digital Vol. 2 - El Fuego Nos Une

Piernas y muslos en tabla de cedro
con miel de abeja y chile piquin
PORCIONES: 4 PERSONAS TIEMPO: 40 MIN. POR ALEJANDRO GUTIÉRREZ
INGREDIENTES:
2 pza de pierna con muslo
Classic BBQ Rub SMP
2 cda de miel de abeja
½ cda de chile piquín/ chiltepín /
japones seco
Tabla de cedro
PREPARACIÓN:
1. Remojar la tabla de cedro en
agua durante media hora como
mínimo.
2. Poner a fuego directo durante
3 minutos hasta que empiece a
ahumar un poco.
3. Voltear la tabla y colocar las
piezas de pollo con la piel hacia
arriba.
4. Untar la miel por todos lados y
espolvorear el chile y salpimentar
al gusto.
5. Asar a fuego indirecto de 20 a
30 minutos a 400 ºF.
6. Cortar y servir,
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AVES, PESCADOS Y MARISCOS
SOCIEDAD MEXICANA DE PARRILLEROS
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