Recetario Digital Vol. 2 - El Fuego Nos Une

Salsa de chile piquín con aguacate,
cebolla morada y tomatillo
PORCIONES: 4 PERSONAS TIEMPO: 10 MIN. POR ALEJANDRO GUTIÉRREZ
INGREDIENTES:
1 tza chile piquín
2 diente de ajo
4 pza limón
1 tza aceite de oliva
4 pza tomatillo
1 pza aguacate
¼ cebolla morada
Sal ahumada SMP
4. Picar el tomatillo, verter en el
molcajete y seguir moliendo.
5. Ya todo integrado,
perfectamente cortar un poco de
aguacate en cubos y verterlo en el
molcajete.
6. Cortar cebolla en juliana
y espolvorearla encima del
molcajete.
7. Disfrutar.
PREPARACIÓN:
1. Colocar chile piquín junto con el
ajo en el molcajete y moler.
2. Verter el jugo de limón para
ayudar a moler.
3. Ya molido, verter de poco en
poco el aceite de oliva y seguir
mezclando hasta quedar todo bien
integrado.
418 EL FUEGO NOS UNE
SALSAS
SOCIEDAD MEXICANA DE PARRILLEROS
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