Quid77

Cocina
Comerse el mundo
Cuesta creer cómo se viajaba antes de Internet. Hoy no vamos ni a la esquina sin chequear
desde el celu el tránsito, el clima, si el negocio está abierto o el menú del día. Nuevos recursos
forman nuevos consumidores y la gastronomía es un espacio ideal para los ciberviajeros
POR Marina García
A favor o en contra de las nuevas tecnologías –especialmente
las portables– no se puede subestimar la transformación
que han operado en los aspectos más cotidianos. En lo que
a “buena vida” respecta, las redes son el aleph que abre la
puerta a una miríada de propuestas que amplifican el deseo,
promueven la interculturalidad y ofrecen respuestas a preguntas
que todavía ni nos hemos imaginado.
Salir a comer puede ser toda una aventura: ¿qué tipo de comida?,
¿qué zona?, ¿qué estilo de restaurante?, ¿sin TACC?,
¿vegana?, ¿india?, ¿un festival?, ¿un espacio intimista? Todo
esto puede consultarse desde un simple celular y lo más
descollante es que se puede acceder a opiniones de usuarios,
fotos, notas en medios, comparativas de lugares similares,
curriculum coquinare del chef y hasta incluso pedir que lo
traigan a casa en menos que un gallo canta.
Otra de las maravillas que permite la “matrix” es que cada
consumidor es al mismo tiempo productor del mensaje, una
modalidad hija de este siglo a la que fuimos entrando casi sin
darnos cuenta. Hoy es común pasar frente a un local, sacar
una foto, subir a la red, suscribirse a sus canales –Instagram,
Facebook, Twitter, Pinterest, etc.– “arrobar” a los amigos
(otra nueva costumbre de estos nuevos tiempos), invitar,
difundir, compartir.
Descubrir un lugar siempre fue un valor entre los gourmand,
pero hacerlo hoy, cuando todo está en la vidriera, es todo un
talento millennial.
Otro dato de estilo es suscribirse a los hashtags, esos # famosos
que uno cree que no sirven para nada. Esta suerte de
etiquetas facilitan a la red de redes una idea de nuestros gustos
y habilita a que se despache con novedades diarias que
incluyen videos, televisión en vivo, ofertas, eventos, descuentos,
clases gratuitas, degustaciones y más. Tendencias alimentarias
y gastronómicas tienen hoy en Internet su espacio más
vertiginoso, lo que fue visto en Tailandia, aparece de repente
en Villa Crespo, con un toque cordobés y servido al estilo
italiano. Los puristas horrorizados no harán esperar su “ya no
se respeta nada” pero aún para ellos habrá info detallada de
bodegones clásicos, parrillones y lecherías en cualquier parte
del planeta, dispuestos a recibirlos.
La tecnología es hoy una brújula, depende de cada uno perderse
lo cercano por focalizar solo en las pantallas, o usarla
para ampliar horizontes inimaginados
LA COCINA DE TEFI
Tefi Russo
Grijalbo
EL ROCK EN LA COCINA
Cook Grimaldi
Sudamericana
A CUATRO MANOS
Natalia Kiako
Sudamericana
Chica mediática si las hay, Tefi Russo es divina por donde
se la mire: hipersimpática, siempre a la moda, viajera,
curiosa, maneja las redes como ninguna (@inutilisimas)
y además… cocina rico. Su estandarte es una propuesta
sabrosa y desestructurada, donde “si algo sale mal...
¡está todo bien!”. Algo tan simple, pero tan importante
que permite que sus fans se animen a seguir y recrear
sus recetas tentadoras y fáciles. Muy genia.
Otro superhéroe de las hornallas es el queridísimo
@cookgrimaldi, uno de esos tipos entrañables que te
gustaría tener de amigo. Cook es sinónimo de comida
todo terreno, de recetas que te hacen levantar de la
cama para prepararte algo, de improperios que en
porteño son sinónimo de elogio. Este libro, al igual que
toda su vidriera mediática, es un cross a la mandíbula
que encima se agradece. Un groso.
Imposible no hacerse fan de @natikiako, que es,
a su estilo, la Blanca Cotta de nuestra época. Sus
recetas, pero especialmente sus textos, nos llevan a
un espacio intimista, perfumado de vainilla y manos
en la masa. En este, su segundo libro, ahonda en la
cocina cotidiana, con recetas para compartir en familia
y alimentar a plena consciencia (que es mucho
más que dar de comer). Muy recomendable.
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