ANIMALES Y SOCIEDAD 5

tiempo”. Por eso creemos que es posible
tener una conversación por otro
lado. Por ejemplo, hablar de la soberanía
alimentaria, o cómo puedes hacerte
un menú vegano con algo que
compras al lado en la tienda del vecino;
cómo esa comida puede ser balanceada
y cubrir tus requerimientos nutricionales
sin necesidad de maltratar
a ningún animal.
bles y disponibles en el territorio. Más
en estos sectores populares, en donde
el hecho mismo de comprar carne, pollo
o pescado resulta ser un privilegio.
CEALA: Coincidimos en la apuesta
por construir un veganismo de carácter
popular, ¿nos podrían compartir
un poco sobre esto a partir de su experiencia
en las ollas comunitarias?
mente de la plaza de Abastos 1 . Allá
nos encontramos con un montón de
personas que no comen carne, porque
no pueden, cogen esos alimentos ya
descartados y con eso preparan. El
veganismo popular también gira alrededor
de esto. Entendemos lo popular,
no como un asunto de los barrios
vulnerables o como “darle alimento a
la gente pobre”, sino en el sentido de
acompañar un espacio barrial y territorial
junto con un proceso de alimentación
responsable y de soberanía alimentaria.
Al principio no es fácil, pero
a medida que las personas van probando
la comida van preguntándote
cosas, van teniendo un interés mayor
por el veganismo popular.
Entonces, lo que hemos hecho desde
Es decir: “vamos a hacer una olla para
la Olla Vegana Popular es hablar con
cuatrocientas personas, vamos a utilizar
estos ingredientes, les invitamos
las mujeres de algunos sectores como:
140 Juan Rey, Techotiba, La Victoria, Usme,
a que la prueben”. Entonces, las personas
se llevan una gran impresión.
141
y Soacha. Hemos estado haciendo
pedagogía con opciones de menús
Dicen que la olla estuvo muy rica, nos
basándonos en plantas, y también
preguntan cómo se hizo, dicen que no
sobre el tema de la ropa que usamos,
pueden creer que no tenga carne. Esta
las costumbres y hábitos alimenticios.
es una conversación alrededor de la
1
Abastos es una de las plazas de mercado de
Buscamos hablar del veganismo, ya
olla, de ver que un veganismo popular
sí es posible con lo que tenemos. alimentos más grandes de Bogotá y de Colombia.
Está ubicada en la localidad de Kennedy y
no desde la compra de un montón de
productos o cosas ya hechas (procesadas),
sino desde los alimentos asequi-
De hecho, el 90% de nuestras ollas
en ella circulan alrededor 12.400 toneladas de
son hechas con alimentos descartados alimentos al día. Véase : https://www.corabastos.
en las plazas de mercado, principal- com.co/
Fotografía cortesía de Olla Vegana Popular