ANIMALES Y SOCIEDAD 5

Sobre el autor
Ganadería extensiva
vs.
Ganadería intensiva
¿es este el verdadero
dilema bioético?
Reflexiones acerca del
negocio de la ganadería
Carlos Alberto Crespo Carrillo
Activista antiespecista. Psicólogo, IQ
y Mg en Bioética. Resistencia Natural
(REN) – Por una cultura de liberación
animal.
resistencia.natural@gmail.com
En tiempos de pugnas por lograr los
mayores beneficios económicos y
reducir los costos de producción en
todos los sectores, la pregunta por
los mecanismos para lograrlo hace de
aquellos con ideas en este sentido gurús
apetecidos. Uno de estos sectores
es el ganadero.
El negocio de la ganadería representa
una gran tajada en la economía nacional
colombiana. El sector agropecuario
fue uno de los pocos que mantuvo
sus cifras en positivo en 2020 (Portafolio,
2021). El sector agropecuario
contribuye con un 8,5% del PIB
nacional, mientras que la ganadería
contribuye con el 1,6%. La ganadería
aporta el 24,8% del PIB agropecuario
(Agricultura de las Américas, 2020),
por lo que es considerada la “locomotora”
de este sector. La ganadería
representa más de tres veces el valor
de la producción cafetera en Colombia.
Estos datos son coherentes con las
proyecciones mundiales del lucrativo
negocio: “Como señal de prosperidad,
cada año la humanidad consume
más carne y productos lácteos. Está
previsto que la producción mundial
de carne se duplique desde los 229
millones de toneladas en 1999/2001
a 465 millones de toneladas en 2050,
al tiempo que la producción lechera se
incrementará en ese período de 580
a 1 043 millones de toneladas” (FAO,
2006).
“Los ganados más importantes en
número a nivel mundial son los relacionados
con la ganadería bovina, la
ovina y la porcina. Sin embargo, en al-
gunas regiones del planeta otros tipos
de ganado tienen mayor importancia,
como el caprino y el equino, como así
también la cunicultura, la avicultura y
la apicultura” (“Ganadería”, 2021). En
este escrito se hará referencia a la ganadería
bovina.
Lograr los mayores niveles de productividad
en el sector ganadero se desarrolla
a través de dos formas predominantes
de explotación: La ganadería
extensiva y la ganadería intensiva. La
ganadería extensiva es aquel sistema
de crianza de ganado que se lleva a
cabo en grandes extensiones de terreno,
y donde la carga va hasta dos animales
por hectárea, con supervisión
esporádica, animales pastoreando y
alimentándose “libremente”.
Esta forma de explotación ganadera,
la dominante en Colombia, tiene,
según el sector ganadero (Contexto
Ganadero, 2013), ciertas ventajas,
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Fotografía tomada de gratisography