AGROPERÚ Informa Edición N° 14

INFORME
Revista AGROPERÚ | Nº 14 | 2021 | Lima - Perú 85
amargo. La otra experiencia,
entre 1996-1998, con incorporación
de tallos de tarwi en
floración picados al suelo, se
incrementaron la productividad
de papa y quinua, en 78 y
92 %, respectivamente.
Otro de los atributos del
tarwi es la gran tolerancia
al estrés hídrico, similar a la
quinua, una vez germinada la
semilla y establecida, pueden
crecer con poca necesidad de
agua. En la campaña agrícola
2015-2016, la región de Puno
sufrió déficit de lluvias en los
meses de octubre, diciembre y
enero (fases de crecimiento y
de reproducción), se obtuvieron
rendimientos aceptables, a
diferencia de otra leguminosa
como el haba, cuya productividad
fue baja.
Por otra parte, el alcaloide
(lupunina y esparteína) que
contienen las hojas, el tallo y
la semilla, y que le confieren
el sabor amargo, en combinación
con el paico (Chenopodium
ambrosioides, pariente silvestre
de la quinua) tradicionalmente,
fueron usados para
repeler plagas en cultivos de
la papa, y actualmente como
repelente de la plaga principal
de la quinua, denominada,
kona kona (Eurysacca quinoae
P.). En la ganadería fue usada
para control de parásitos internos
y externos.
de producción agroecológica
y económica, por la conservación
del ambiente y tendencia
creciente de la demanda de productos
orgánicos o ecológicos,
por los consumidores modernos
que valoran la salud.
Limitaciones a
ser superadas
Gracias a la revolución gastronómica
en el Perú, el consumo
y el cultivo del tarwi o chocho
se está revalorando, pero falta
superar algunas y aún presenta
algunas limitaciones, que necesitan
ser superadas en el proceso
del desarrollo del cultivo
y su reincorporación a la dieta
alimentaria nutricional, que
salieron a la luz en el marco del
congreso. Helas aquí:
• Su cultivo y consumo es
focalizado en algunas pocas
regiones del norte y sur del
Perú, por lo que resulta necesario
implementar políticas
y proyectos estratégicos para
impulsar la siembra y producción
sostenida de este grano
andino, y en forma simultánea,
una educación alimentaria-nutricional,
con el fin de
incorporarlo a nuestra dieta
regular, con el fin de combatir
la desnutrición crónica, la
anemia infantil y contribuir a
generar ingresos económicos
a los productores.
• El contenido de alcaloides en
los granos, es un limitante
para facilitar el consumo;
frente a lo cual la alternativa
es desarrollar tecnologías adecuadas
para el desamargado
a escala. Se plantea también
generar variedades dulces o
con bajo contenido de alcaloides;
pero, el problema es el
ataque de plagas.
Estas características agronómicas
y experiencias son
importantes en el sistema
• Hay que ampliar la superficie: Los andenes en descanso
constituyen una buena alternativa para la siembra de tarwi.
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