AGROPERÚ Informa Edición N° 14

ENTREVISTA
Revista AGROPERÚ | Nº 14 | 2021 | Lima - Perú 89
— ¿Qué es una certificación
orgánica, Ing. Amézquita?
— Una certificación orgánica
es un sello que se les otorga a
los productores agrícolas o alimentarios
que han pasado por
un proceso de control por parte
de un organismo certificador
que se encuentre debidamente
acreditado por las autoridades
correspondientes (USDA,
EU, Senasa, etc), que garantiza
la calidad orgánica de lo que
producen según la normativa
correspondiente y según el
mercado de destino donde se
comercializará ese producto.
Mejor dicho, implica certificar
la inexistencia de tóxicos, pesticidas,
fertilizantes, colorantes,
transgénicos, preservantes,
entre otros químicos.
— ¿Qué beneficios ofrece al productor
y al consumidor?
— Para el productor orgánico,
el beneficio que obtiene es la
oportunidad de generar trabajo
seguro y sano. A nivel económico,
pueden optar por mejores
precios de sus productos al
diferenciarse de los convencionales
y se abren oportunidades
en nuevos mercados. Mientras
que el consumidor espera que
el producto que está comprando
sólo se hayan utilizado insumos
orgánicos.
— ¿Es rentable invertir en la producción
orgánica?
— Por supuesto. Como mencioné,
se puede obtener
una mayor rentabilidad; la
demanda por productos orgánicos
en el mercado internacional
es creciente. Por ejemplo, según
lo publicado por Organic Produce
Network y sus socios, a
finales del 2020, se registró
un aumento de más del 14 %
con respecto al año anterior,
y en el Perú está aumentando
principalmente en los supermercados.
Más de 100 mil
productores con
certificación
— ¿Cuánto se ha avanzado con la
certificación orgánica en nuestro
país?
— Cada año hay más empresas,
asociaciones y/o cooperativas
que optan por este tipo de certificación.
Según el Servicio
Nacional de Sanidad Agraria
(Senasa), en el 2020, Perú
registró 559,448 hectáreas en
transición o certificadas como
orgánicas.
— ¿Cuáles son los principales
cultivos certificados como orgánicos?
— Según la autoridad sanitaria,
los principales cultivos
son: café con 61,321 productores
y 124,132 hectáreas;
cacao: 19,725 productores y
52,191 ha; quinua: 9,476 productores
y 10,625 ha; banano:
6,856 productores y 6,936 ha;
y castañas: 350 productores y
210,609 ha. A estos se suman
las paltas, arándanos, uvas y
kion, principalmente.
— ¿Qué certificaciones son las
más requeridas?
— Para la producción agrícola
se requieren las certificaciones:
Orgánica y Global Gap, así como
para la inocuidad alimentaria:
Buenas Prácticas de Manufacturas
(BPM), HACCP, BRC, principalmente.
Asimismo, los compradores
van exigiendo poseer
estas certificaciones para adaptarse
a los cambios del mercado
agroexportador.
Costos
— ¿Podría precisar los costos
para adquirir una certificación
orgánica?
• Ing. Agr. Renzo Amézquita,
gerente general de Letis S.A.
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