cours de Mr Jacques sciences 5h

Le charbon est du carbone pratiquement pur: c'est donc un corps organique. Il est d'origine végétale: des forêts
entières ont été détruites puis enfouies dans le sol lors des grands bouleversements géologiques qu'a connu
notre planète. Le bois s'est peu à peu fossilisé, c'est-à- dire transformé en une roche noire et dure en perdant
tous ses autres éléments constitutifs. Depuis le 17ème siècle et jusqu'au milieu du 20 ème , il a été la principale
source d'énergie pour le chauffage domestique et les industries avant d'être remplacé par le pétrole dont le
prix de revient était nettement inférieur. Hormis l'eau et quelques autres molécules, toutes les molécules du
vivant sont des molécules organiques. On les divise en trois grandes familles dont vous avez déjà entendu
parler: les glucides (sucres), les lipides (graisses) et les protides (protéines).
Le plus souvent, En plus du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène, les molécules organiques contiennent un
nombre restreint d'autres éléments qui sont par ordre d'abondance: l'oxygène, l'hydrogène, l'azote, et, plus
rarement, le phosphore et le soufre. Tous les autres éléments du tableau périodique entrent parfois dans la
composition des molécules organiques, mais en pourcentage infimes, c'est pourquoi on les appelle oligoéléments.
La variété de molécules organiques est telle que l'on en a fait une branche particulière à la chimie: la chimie
organique ou chimie du carbone.
Par opposition, on qualifiera de « minérales» toutes les substances n'étant pas essentiellement constituées
d'atomes de carbone. C’est la cas de pratiquement toutes les substances que nous trouvons dans l'armoire de
chimie des 3ème année et que vous avez utilisées au laboratoire. Remarquons pour terminer que les règles
établies pour la formation et le nom des molécules ne sont valables que pour la chimie minérale.
8.2. Classification des substances minérales
La manipulation 10 t'a permis de classer quelques substances minérales courantes dans la maison. D'après
leurs formules et leurs propriétés, on peut classer les substances minérales en 4 grands groupes, que nous
avons déjà rencontrés: les acides, les bases ou hydroxydes, les oxydes et les sels.
8.2.1. COMMENT SE FORMENT LES OXYDES, LES ACIDES ET LES BASES ?
Lors du chapitre 3, nous nous sommes basés sur les propriétés physiques des éléments pour les classer en
métaux et non métaux. Nous avons vu que ce classement n’était pas parfait, chaque propriété présentant des
exceptions.
Intéressons-nous aux propriétés chimiques de deux éléments, l’un supposé « métal » (le magnésium) et l’autre
supposé « non-métal » (le soufre)
EXPERIENCE : on enflamme un morceau de
magnésium en ruban au bout d’une tige
métallique, puis on l’introduit dans un bocal en
fermant le couvercle comme le montre le schéma
ci-dessous.
Morceau de magnésium
eau
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EXPERIENCE : on enflamme un peu de soufre en
poudre dans une cuillère à combustion, puis on
l’introduit dans un bocal en fermant le couvercle
comme le montre le schéma ci-dessous.
eau
Morceau de soufre
G-M Jacques