En rapport avec le Réseau Interconnecté du Woleu-Ntem - Coface
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Les principa<strong>le</strong>s formes de présentation des pro<strong>du</strong>its sont <strong>le</strong>s suivantes :<br />
Coula E<strong>du</strong>lis (Olacacées) : noisettes<br />
Grand arbre. Ses fruits donnent des amandes comestib<strong>le</strong>s, couramment<br />
appelées noisettes.<br />
Irvigia gabonensis (irvingiacées) :Odika, odia<br />
Appelé manguier sauvage, l’arbre se rencontre aux abords des habitations ou<br />
dans <strong>le</strong>s champs. L’espèce est conservée pour ses fruits dont <strong>le</strong>s amandes<br />
sont extraites, séchées puis pilées et conservées sous forme de pâte. Cette<br />
dernière est ensuite râpée pour <strong>le</strong>s besoins de la cuisine. L’odika est la base<br />
de nombreux mets très appréciés.<br />
Garcinia Kola et Garcinia Lucida : Bois amer<br />
Cet arbuste que l’on rencontre en zone forestière dense peut atteindre 8 m de<br />
haut et 40 cm de diamètre. Cette espèce est recherchée pour son écorce qui<br />
est utilisée pour accélérer la fermentation <strong>du</strong> vin de palme et <strong>du</strong> vin de canne<br />
à sucre. Notons que <strong>le</strong> vin de palme et <strong>le</strong> vin de canne à sucre sont tous deux<br />
des alcools fortement appréciés des populations pour avoir des vertus<br />
tonifiantes.<br />
Caramus deeratus Eremospatha (Arecacées) : Rotin<br />
Ce sont des palmiers mais qui ont l’aspect de lianes d’environ 15 à 25 m de<br />
long. El<strong>le</strong>s sont utilisées pour la fabrication de plusieurs objets : meub<strong>le</strong>s,<br />
paniers ou comme cordage. Le cœur de la partie termina<strong>le</strong> de certaines<br />
espèces est consommé après cuisson : asperges.<br />
Pro<strong>du</strong>its à usage alimentaire :<br />
La gamme de la présentation des pro<strong>du</strong>its à usage alimentaire sont très<br />
variés. On distingue <strong>le</strong>s tiges, <strong>le</strong>s feuil<strong>le</strong>s, <strong>le</strong>s fruits et <strong>le</strong>s graines. Quant à la<br />
présentation, ils sont commercialisés sous une forme prête à être cuisinée :<br />
<strong>le</strong>s feuil<strong>le</strong>s sont en principe découpées, tandis que <strong>le</strong>s graines sont séchées<br />
et pilées de manière à être ré<strong>du</strong>ites en poudre ou en pâte.<br />
Raphia Laurenti (Arecacée) : Palmier raphia<br />
C’est un arbre qui croit en touffes dans <strong>le</strong>s zones marécageuses. L’espèce<br />
est exploitée pour ses feuil<strong>le</strong>s, pour sa sève qui donne un alcool après<br />
fermentation, et aussi pour ses fruits de cou<strong>le</strong>ur rouge ou jaune, comestib<strong>le</strong><br />
après cuisson.<br />
Les fibres des jeunes feuil<strong>le</strong>s de raphia servent à confectionner des tissus<br />
actuel<strong>le</strong>ment très appréciés des stylistes.<br />
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EIES – <strong>Réseau</strong> interconnecté <strong>du</strong> Wo<strong>le</strong>u‐<strong>Ntem</strong><br />
Rapport final Novembre 2010
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