alcool de ginseng compris pour le menu hangari, 200 € pour
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5e arrondissement<br />
길손<br />
Kilson<br />
13, quai <strong>de</strong> Montebello 75005 Paris<br />
M° Saint-Michel<br />
Fermé <strong>le</strong> lundi midi<br />
Tél : 01 43 26 59 93<br />
18<br />
Situé rive gauche, juste en face <strong>de</strong> Notre Dame <strong>de</strong> Paris.<br />
Pensez à réserver <strong>pour</strong> bénéficier d’une tab<strong>le</strong> avec vue<br />
imprenab<strong>le</strong> sur la gran<strong>de</strong> rosace. « Kil Son » signifie "<strong>le</strong><br />
pè<strong>le</strong>rin” ou plus simp<strong>le</strong>ment "<strong>le</strong> voyageur”. En tournant<br />
<strong>le</strong> regard vers la sal<strong>le</strong>, vous remarquerez une col<strong>le</strong>ction<br />
<strong>de</strong> Jipsin, <strong>de</strong>s chaussons en pail<strong>le</strong>s, évocation d’une<br />
Corée d’avant la high-tech. De 12 heures à 18 heures,<br />
l’établissement propose du "fast-fooding”, <strong>de</strong>s sandwiches<br />
jeunes, mo<strong>de</strong>rnes, fusion entre 5 et 10 <strong>€</strong>. Restauration<br />
authentique et traditionnel<strong>le</strong> <strong>le</strong> soir.<br />
On appréciera, parmi <strong>le</strong>s entrées, la sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> bulots frais<br />
avec émincé <strong>de</strong> poireaux et graines <strong>de</strong> sésame, bien épicée<br />
et légèrement sucrée. Le Bossam est une entrée servie <strong>pour</strong><br />
<strong>de</strong>ux personnes: Dans une feuil<strong>le</strong> <strong>de</strong> chou crue, déposez<br />
une lamel<strong>le</strong> <strong>de</strong> porc cuit dans un bouillon à la cannel<strong>le</strong>,<br />
ajoutez une pincée <strong>de</strong> sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> légumes à l’huître et, selon<br />
<strong>le</strong> goût, assaisonnez <strong>le</strong> tout avec un peu d’ail, rou<strong>le</strong>z <strong>le</strong> chou<br />
et mangez l’ensemb<strong>le</strong> comme un rou<strong>le</strong>au <strong>de</strong> printemps.<br />
Vous constaterez que l’huître et <strong>le</strong> porc s’enten<strong>de</strong>nt à<br />
merveil<strong>le</strong>.<br />
Parmi <strong>le</strong>s plats principaux, <strong>le</strong> Samgyupsal et <strong>le</strong> Ssambap,<br />
<strong>de</strong>ux barbecues à base <strong>de</strong> porc ou <strong>le</strong> Ojingeu Bokum,<br />
un calamar à la sauce piquante, vous amèneront<br />
tranquil<strong>le</strong>ment vers la spécialité <strong>de</strong> <strong>de</strong>ssert, un cheese cake<br />
aux haricots rouges unique en son genre.<br />
Le restaurant ouvre <strong>le</strong> chemin à une jeune association<br />
nommée "Kurumdari”, ou bien "pont <strong>de</strong> nuage”, passerel<strong>le</strong>,<br />
dont l’objectif est d’ai<strong>de</strong>r <strong>le</strong>s coréens expatriés à réussir <strong>le</strong>ur<br />
installation en France. L’association organise éga<strong>le</strong>ment <strong>de</strong>s<br />
ateliers <strong>de</strong> cuisine.
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