alcool de ginseng compris pour le menu hangari, 200 € pour

15e arrondissement
오도리
Odori
18, rue Letellier 75015 Paris
M° La Motte Piquet Grenelle
Fermé le lundi
Tél : 01 45 77 88 12
42
« Odori » est le nom d’un oiseau que vous retrouverez
en médaillon peint sur les assiettes du restaurant ou sur
les cartes à jouer coréennes. La maison ouverte en 1996
ne propose pas de menu mais une carte classique avec
quelques particularités qui en ont fait la renommée auprès
des connaisseurs.
L’utilisation du charbon de bois dans les barbecues de
table pour la cuisson du Galbi (la côte de boeuf marinée
grillée) et du Bulgogi rend la viande encore plus savoureuse
qu’ailleurs. Rarement proposé dans les restaurants
parisiens, le Boodae Jjigae ou "ragoût du bataillon”.
Après la guerre de Corée face aux difficultés
d’approvisionnements, les gens ramassaient parmi les
reliefs alimentaires des garnisons américaines, des saucisses
et des morceaux de viandes qu’ils accommodaient en
ragoût avec des nouilles et du kimchi. C’est devenu un plat
d’hiver convivial et populaire préparé de nos jours avec des
produits frais bien entendu.
Enfin signalons encore deux autres plats typiques
qui font le délice des gastronomes coréens, le ragoût
d’oeuf de poissons et le ragoût de poulet et pommes de
terre épicé. Autre plus chez Odori, le nombre de plats
d’accompagnement est exceptionnel, tofu mariné, kimchi,
feuilles d’algues séchées, pommes de terre au caramel,
épinards en branches, salade de poireaux et d’aubergines,
kkakduki, pousses de soja germés. Ces huit banchans
très savoureux permettent aux convives de faire un repas
complet en ne commandant qu’un plat principal si ils le
souhaitent. Comptez entre 17 et 35 € par personne selon
que vous choisissiez entrées, vin, ou plat unique.