alcool de ginseng compris pour le menu hangari, 200 € pour

« Samo » veut dire aimer de loin ou en secret, pourtant
c’est le contraire ici, on vient de loin pour dire au chef,
Monsieur Ché, aux manettes depuis 23 ans, que l’on aime
sa cuisine. Les murs plaqués de bois gris confèrent à la salle
une ambiance apaisante. La carte, fruit de longues années
d’expérience est très élaborée avec une dominante de
produits de la mer. Le midi on déjeune à partir de 10 €. Les
menus à 13, 15 et 20 € proposent salade, entrée, plat et
dessert ou quart de vin.
La dorade grillée à la pâte de piment, doucement sucrée
et légèrement croustillante est l’entrée de choix qu’il ne
faudrait pas manquer. Les sushis d’ormeaux, un coquillage
très prisé en Corée depuis des siècles et le Hoedeopap, un
riz mélangé de légumes et de poisson cru sont succulents.
Bien sûr si vous avez goûté ces spécialités il ne vous restera
plus assez d’appétit pour apprécier le ragoût impérial de
fruits de mer, 53 € pour deux personnes.
Le chef va acheter ses produits directement à Rungis deux
ou trois fois par semaine, on le sent dans l’assiette qui ne
supporte que des produits très frais finement préparés
comme les banchans au nombre de dix, tous très bons avec
une mention spéciale pour le kimchi.
Quand il a démarré en 1985, Monsieur Ché était simple
cuisinier, après des années de travail il a pu racheter
le restaurant dont il a bâti la réputation par ses talents
culinaires, devenu patron il n’en demeure pas moins chef
cuisinier avant tout.
7e arrondissement
사모
Samo
1, rue du Champ de Mars 75007 Paris
M° Ecole Militaire
Fermé le samedi
Tél : 01 47 05 91 27
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