alcool de ginseng compris pour le menu hangari, 200 € pour

15e arrondissement
고향
Gohyang
6, rue du général Estienne 75015 Paris
M° Charles Michels
Fermé le lundi
Tél : 01 40 59 80 45
38
Ambiance bourgeoise pour ce restaurant au goût typique dont le
nom signifie "le pays natal”. C’est un peu la cantine des journalistes
et correspondants coréens à Paris. Le midi, menus à 11, 13 et
15 € comprenant une salade plus une entrée, un plat et un dessert
ou une boisson. A la carte, il faudra compter entre 20 et 25 € par
personne.
Deux entrées rares, le Jok Ba, tranches de pied de porc et le
tendon d’achille de boeuf aux légumes méritent le détour. Le
ragoût de tofu et d’oeufs de poissons est considéré comme un
remontant par les hommes d’age mûr, les "ajeossi”, c’est leur
plat favori. Les quadragénaires en Corée sont souvent stressés
par leurs responsabilités familiales et professionnelles, quand ils
vont au restaurant, ils recherchent un ragoût puissant au goût
authentique de grand-mère. Le bol de riz se place à gauche du bol
de soupe devant chaque convive, les 8 plats d’accompagnements
occupent le centre de la table. Dans le ragoût, les poches d’oeufs
de poissons éclatent à la cuisson et s’ouvrent comme des fleurs ou
des champignons, on les trempe dans une sauce de soja au wasabi
avant de les manger.
Les racines sauvages marinées et grillées à la ciboulette et au
sésame sont considérées comme un plat médicinal contre la toux,
vous pouvez demandez une portion de Deodok à la patronne mais
ils ne sont pas à la carte.
Reconnue par la qualité de sa cuisine dans son restaurant de
Versailles, Madame LIM est revenue à Paris en 2006 pour
diriger “GOHYANG” et “AKASAKA”, son deuxième établissement
sympathique situé 11 bis, rue de Beaugrenelle 75015 Paris.
La bouteille de Brouilly est à 19 €. Comme en Corée, le repas
s’achève avec un simple bonbon à la menthe.