Cuisine et Politique: le plat national existe-t-il? - Revue des sciences ...
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FLORENCE RUDOLF<br />
Florence Rudolf<br />
La durab<strong>il</strong>ité : deux manières de célébrer la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
82<br />
La durab<strong>il</strong>ité<br />
deux manières<br />
de célébrer la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
FLORENCE RUDOLF<br />
UMR du CNRS « Sociétés, cultures <strong>et</strong><br />
représentations socia<strong>le</strong>s en Europe »<br />
Strasbourg & Université de Marne-la-Vallée<br />
L<br />
e présent artic<strong>le</strong> se propose d’explorer<br />
<strong>et</strong> de poursuivre une<br />
réf<strong>le</strong>xion sur <strong>des</strong> imaginaires, <strong>des</strong><br />
pratiques <strong>et</strong> <strong>des</strong> discours qui se construisent<br />
autour du devenir de la société<br />
contemporaine en Al<strong>le</strong>magne <strong>et</strong> en<br />
France. El<strong>le</strong> prend appui sur <strong>des</strong> travaux<br />
ultérieurs, 1 revisités à l’aune de deux<br />
colloques qui se sont tenus l’automne<br />
dernier à Freiburg <strong>et</strong> à Rennes. « Urban<br />
Visions » <strong>et</strong> « Cité à Venir » 2 envisagent,<br />
comme <strong>le</strong>ur intitulé l’indique, l’avenir<br />
de la civ<strong>il</strong>isation urbaine à l’aube du<br />
troisième m<strong>il</strong>lénaire, <strong>et</strong> offrent une<br />
occasion intéressante d’approfondir <strong>le</strong><br />
thème de la durab<strong>il</strong>ité (davantage connu<br />
sous l’expression de développement<br />
durab<strong>le</strong>), <strong>et</strong> de lui conférer une consistance<br />
qui lui fait généra<strong>le</strong>ment défaut.<br />
La v<strong>il</strong><strong>le</strong>, en eff<strong>et</strong>, présente l’avantage<br />
d’exprimer une caractéristique de la<br />
société contemporaine, <strong>et</strong> de se décliner<br />
en réalités concrètes, irréductib<strong>le</strong>s<br />
entre el<strong>le</strong>s. El<strong>le</strong> se prête, par conséquent,<br />
particulièrement bien à la formulation<br />
d’enjeux de connaissance à<br />
partir du r<strong>et</strong>our incessant entre <strong>des</strong><br />
expériences loca<strong>le</strong>s <strong>et</strong> <strong>des</strong> propositions<br />
généra<strong>le</strong>s. De tels croisements sont,<br />
comme nous nous proposons de l’<strong>il</strong>lustrer<br />
à partir <strong>des</strong> expériences de Freiburg<br />
<strong>et</strong> de Rennes, particulièrement<br />
stimulants du point de vue de la<br />
pratique <strong>et</strong> de la recherche.<br />
Si <strong>le</strong>s deux colloques en question<br />
peuvent <strong>il</strong>lustrer deux rapports au<br />
monde, <strong>il</strong> ne s’agit pas pour autant, d’ériger<br />
ces expériences en modè<strong>le</strong>s de ce qui<br />
se dit, se fait <strong>et</strong> se vit autour de la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
<strong>et</strong> de l’avenir de l’humanité <strong>et</strong> de la planète<br />
en Al<strong>le</strong>magne <strong>et</strong> en France. Une<br />
tel<strong>le</strong> montée en généralité nécessite<br />
pour <strong>le</strong> moins de la prudence <strong>et</strong>, par<br />
conséquent, de nombreux exemp<strong>le</strong>s susceptib<strong>le</strong>s<br />
de la figurer <strong>et</strong> de l’étayer. En<br />
revanche, <strong>le</strong>s expériences de Freiburg <strong>et</strong><br />
de Rennes offrent, en raison notamment<br />
<strong>des</strong> certaines sim<strong>il</strong>itu<strong>des</strong> que ces deux<br />
v<strong>il</strong><strong>le</strong>s partagent, un matériau particulièrement<br />
riche <strong>et</strong> intéressant dans une<br />
phase de réf<strong>le</strong>xion <strong>et</strong> de définition d’hypothèses<br />
de recherche sur la durab<strong>il</strong>ité.<br />
En eff<strong>et</strong>, <strong>le</strong>s v<strong>il</strong><strong>le</strong>s de Freiburg <strong>et</strong> de<br />
Rennes, qui semb<strong>le</strong>nt avoir conservé <strong>et</strong><br />
cultivé <strong>le</strong>s atouts de la v<strong>il</strong><strong>le</strong> européenne,<br />
s’avèrent à plus d’un titre comparab<strong>le</strong>s.<br />
De ta<strong>il</strong><strong>le</strong> moyenne, el<strong>le</strong>s se distinguent<br />
par un développement urbain de qualité<br />
tant sur <strong>le</strong> plan social qu’environnemental,<br />
<strong>et</strong> par <strong>le</strong>urs efforts en matière de<br />
démocratie loca<strong>le</strong>. Ce sont, par a<strong>il</strong><strong>le</strong>urs,<br />
<strong>des</strong> v<strong>il</strong><strong>le</strong>s universitaires, richement<br />
dotées en institutions d’enseignement<br />
supérieur <strong>et</strong> de recherche, qui ont contribué,<br />
en s’associant à ces proj<strong>et</strong>s, 3 à <strong>le</strong>ur<br />
conférer un caractère innovant voire<br />
audacieux. Il s’agit, en bref, de « v<strong>il</strong><strong>le</strong>s<br />
qui bougent » ou plus exactement de<br />
v<strong>il</strong><strong>le</strong>s qui aiment se présenter comme<br />
tel<strong>le</strong>s, de sorte qu’el<strong>le</strong>s sont tout «naturel<strong>le</strong>ment»<br />
disposées à faire ce genre<br />
d’expériences.<br />
Deux manières de<br />
célébrer la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
Sans procéder à une restitution<br />
déta<strong>il</strong>lée de ces colloques, <strong>des</strong> expériences<br />
qu’<strong>il</strong>s relatent, je voudrais signa<strong>le</strong>r<br />
une différence qui a d’emblée r<strong>et</strong>enu<br />
mon attention <strong>et</strong> motivé la réf<strong>le</strong>xion<br />
à laquel<strong>le</strong> je me livre ici, <strong>il</strong> s’agit du rapport<br />
différent au monde qui s’exprime à<br />
■<br />
travers ces deux expériences. Ce dernier<br />
définit un espace de va<strong>le</strong>urs <strong>et</strong> de possib<strong>le</strong>s<br />
qui confère un sens à l’ensemb<strong>le</strong><br />
<strong>des</strong> initiatives recensées à Freiburg <strong>et</strong> à<br />
Rennes. Alors que <strong>le</strong> devenir <strong>et</strong> l’avenir<br />
de <strong>le</strong>ur v<strong>il</strong><strong>le</strong>, voire d’un quartier uniquement,<br />
figurent bien au centre de<br />
ces initiatives, el<strong>le</strong>s diffèrent par l’approche<br />
qu’el<strong>le</strong>s ont <strong>des</strong> dynamiques<br />
socia<strong>le</strong>s <strong>et</strong> de l’inscription <strong>des</strong> hommes<br />
dans ces dernières, mais aussi par la<br />
conception qu’el<strong>le</strong>s ont de la société <strong>et</strong><br />
de la sociab<strong>il</strong>ité. C<strong>et</strong>te remarque se<br />
fonde sur <strong>des</strong> impressions qui se sont<br />
constituées au moment <strong>des</strong> colloques, <strong>et</strong><br />
sur l’analyse <strong>des</strong> expériences urbaines<br />
<strong>et</strong> citoyennes en amont de ces moments<br />
de restitution. Freiburg <strong>et</strong> Rennes se distinguent<br />
par l’esprit d’atelier qui se<br />
dégage d’« Urban Visions », <strong>et</strong> par la<br />
dimension festive qui règne à « Cité à<br />
Venir ». Ces tonalités sont sous-tendues<br />
par deux visions de la v<strong>il</strong><strong>le</strong> <strong>et</strong> de la participation<br />
citoyenne selon <strong>le</strong>squel<strong>le</strong>s : la<br />
v<strong>il</strong><strong>le</strong> se construit au quotidien <strong>et</strong> est l’expression<br />
du civisme de ses habitants,<br />
pour la première; ou est, au contraire,<br />
magnifiée <strong>et</strong> célébrée sans que ces<br />
fastes n’affectent directement la vie de<br />
ses habitants, pour la seconde. La v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
est <strong>le</strong> résultat d’un investissement quotidien,<br />
voire laborieux de tout un chacun,<br />
ou transcende la réalité concrète de<br />
ses habitants <strong>et</strong> se donne à voir exceptionnel<strong>le</strong>ment<br />
lors de manifestations de<br />
fou<strong>le</strong>.<br />
Comme nous l’avions constaté à partir<br />
de l’expérience <strong>des</strong> éco-conse<strong>il</strong><strong>le</strong>rs en<br />
Al<strong>le</strong>magne <strong>et</strong> en France à propos de l’environnement,<br />
la v<strong>il</strong><strong>le</strong> est investie d’une<br />
doub<strong>le</strong> signification dans <strong>le</strong> cadre <strong>des</strong><br />
colloques qui se sont tenus à Freiburg <strong>et</strong><br />
à Rennes. C<strong>et</strong>te appropriation différenciée<br />
rend compte de deux manières<br />
d’appréhender l’être ensemb<strong>le</strong> <strong>et</strong> la<br />
sociab<strong>il</strong>ité <strong>et</strong> d’envisager l’avenir en<br />
conséquence. Pour autant, <strong>et</strong> comme je<br />
l’ai annoncé précédemment, je m’abstiendrai<br />
d’ériger c<strong>et</strong>te observation en<br />
différence culturel<strong>le</strong>, <strong>et</strong> me limiterai à la<br />
faire participer à la formulation d’hypothèses<br />
de recherche <strong>et</strong> de réf<strong>le</strong>xion<br />
sur la durab<strong>il</strong>ité, voire à plus long terme<br />
sur <strong>le</strong>s identités européennes.<br />
On peut, afin d’enrichir la comparaison<br />
sur <strong>le</strong>s perspectives de l’urbanité <strong>et</strong><br />
de la v<strong>il</strong><strong>le</strong> à laquel<strong>le</strong> <strong>le</strong>s Rennais <strong>et</strong> <strong>le</strong>s<br />
Freibourgeois nous invitent, reprendre<br />
la proposition d’Anthony Giddens selon<br />
laquel<strong>le</strong> <strong>le</strong> futur plutôt que <strong>le</strong> passé<br />
conditionne désormais <strong>le</strong>s situations<br />
auxquel<strong>le</strong>s nous sommes confrontés, en<br />
précisant que c<strong>et</strong>te présence du futur<br />
s’effectue via la réhab<strong>il</strong>itation du présent,<br />
ou pour reprendre ses propres<br />
termes est immanente au présent. « La<br />
modernité est par nature tournée vers<br />
l’avenir, de sorte que <strong>le</strong> « futur » a <strong>le</strong> statut<br />
d’une projection intel<strong>le</strong>ctuel<strong>le</strong> dans<br />
l’avenir. C’est à partir de là que je fonde<br />
la notion de réalisme utopique. Les anticipations<br />
du futur deviennent un élément<br />
du présent, reja<strong>il</strong>lissant sur la<br />
manière dont se développe effectivement<br />
<strong>le</strong> futur. Le réalisme utopique<br />
combine l’«ouverture de fenêtres» sur<br />
l’avenir avec l’analyse de courants institutionnels<br />
en cours, par quoi <strong>le</strong>s futurs<br />
politiques sont immanents au présent. » 4<br />
L’avenir, tel que je comprends la proposition<br />
d’Anthony Giddens, prend sens à<br />
partir de l’intelligence que nous avons<br />
du présent, de sorte que la relation que<br />
nous cultivons à son égard s’avère déterminante<br />
dans la construction de la réalité<br />
à laquel<strong>le</strong> nous participons. C<strong>et</strong>te<br />
considération prend une importance<br />
particulière dans notre contexte, dans la<br />
mesure où l’ensemb<strong>le</strong> de la démarche<br />
<strong>des</strong> Freibourgeois <strong>et</strong> <strong>des</strong> Rennais me<br />
semb<strong>le</strong> pouvoir être éclairée à l’aune de<br />
<strong>le</strong>ur relation au présent, soit de <strong>le</strong>ur présence<br />
au monde. Les Freibourgeois<br />
témoignent d’une immersion dans <strong>le</strong><br />
présent, voire d’une présence accrue<br />
dans <strong>le</strong>ur rapport au monde qui <strong>le</strong>s<br />
distinguent <strong>des</strong> Rennais.<br />
I. Le colloque de<br />
Rennes: une<br />
représentation idéalisée<br />
<strong>et</strong> festive de la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
■<br />
Bien que reprenant à son compte la<br />
distinction classique entre experts <strong>et</strong><br />
profanes, « Cité A Venir : Regards croisés<br />
d’habitants <strong>et</strong> d’experts sur la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />
de demain » semb<strong>le</strong> témoigner d’une<br />
nouvel<strong>le</strong> relation au savoir <strong>et</strong> au pouvoir<br />
qui va dans <strong>le</strong> sens de l’inf<strong>le</strong>xion culturel<strong>le</strong><br />
dont nous avons parlé précédemment.<br />
L’initiative, d’inspiration plus abstraite<br />
<strong>et</strong> plus détachée du quotidien <strong>et</strong><br />
de l’action que cel<strong>le</strong> qui a eu lieu à Freiburg,<br />
consistait à faire appel, par voie de<br />
presse, à un panel de citoyens volontaires<br />
pour réfléchir <strong>et</strong> dire la v<strong>il</strong><strong>le</strong> de<br />
demain. La démarche qui ne prétendait<br />
pas à la représentativité ni <strong>des</strong> différentes<br />
catégories socio-professionnel<strong>le</strong>s,<br />
ni <strong>des</strong> classes d’âge, ni encore de la<br />
répartition géographique <strong>des</strong> participants,<br />
a r<strong>et</strong>enu l’ensemb<strong>le</strong> <strong>des</strong> candidats,<br />
qui se sont regroupés en ateliers<br />
constitués autour d’une dizaine de<br />
thèmes proposés par <strong>le</strong> LARES, <strong>le</strong> Laboratoire<br />
de Recherche en Sciences<br />
Humaines <strong>et</strong> Socia<strong>le</strong>s de l’Université de<br />
Rennes 2. L’habitat, la citoyenn<strong>et</strong>é, <strong>le</strong>s<br />
nouvel<strong>le</strong>s technologies, <strong>le</strong>s cultures<br />
urbaines, <strong>le</strong>s rythmes de vie, <strong>le</strong>s espaces<br />
publics, <strong>le</strong>s relations à l’ensemb<strong>le</strong> <strong>des</strong><br />
territoires, pour ne citer que <strong>le</strong>s principaux<br />
thèmes r<strong>et</strong>enus, devaient être traités<br />
selon deux scénarii - un scénario<br />
optimiste <strong>et</strong> un scénario pessimiste - au<br />
terme de trois soirées, espacées d’un<br />
mois chacune. Des chercheurs du<br />
LARES <strong>et</strong> <strong>des</strong> écrivains publics ont suivi<br />
en permanence la démarche <strong>et</strong> ont<br />
contribué à la mise en forme de l’expression<br />
<strong>des</strong> habitants, ainsi que <strong>des</strong><br />
artistes qui se sont impliqués dans <strong>le</strong><br />
proj<strong>et</strong> à travers la réalisation d’une<br />
exposition qui s’est tenue du 13 au<br />
21 novembre 1999 à Rennes.<br />
Une <strong>des</strong> principa<strong>le</strong>s consignes, <strong>et</strong><br />
non <strong>des</strong> moindres contradictoires dans<br />
ce cadre bien défini, était de se<br />
« lâcher », de rêver, voire de délirer, afin<br />
de s’affranchir <strong>des</strong> formes convenues sur<br />
la v<strong>il</strong><strong>le</strong> pour anticiper l’avenir à l’échel<strong>le</strong><br />
d’une génération. Le Colloque <strong>des</strong><br />
15 <strong>et</strong> 16 novembre 1999, qui s’inscrivait<br />
dans <strong>le</strong> cadre plus large de l’exposition,<br />
devait perm<strong>et</strong>tre <strong>le</strong>s échanges attendus<br />
entre ceux qui vivent la v<strong>il</strong><strong>le</strong>, l’administrent<br />
<strong>et</strong> la gouvernent, <strong>et</strong> ceux qui la<br />
pensent. On notera, au passage, au travers<br />
<strong>des</strong> catégories ut<strong>il</strong>isées, la persistance<br />
d’une frontière qui contribue à<br />
dissocier la pensée du vécu, <strong>et</strong> à <strong>le</strong>s hiérarchiser.<br />
Selon c<strong>et</strong>te approche, <strong>il</strong> est<br />
légitime d’envisager <strong>des</strong> temps consacrés<br />
au croisement non pas de pratiques<br />
différentes, mais à la construction de<br />
discours sur la v<strong>il</strong><strong>le</strong>, dont <strong>le</strong>s experts <strong>et</strong><br />
autres initiés détiendraient <strong>le</strong> secr<strong>et</strong>. ll<br />
s’agissait, en bref, de confronter <strong>le</strong>s<br />
représentations <strong>des</strong> citoyens, à cel<strong>le</strong>s<br />
<strong>des</strong> chercheurs <strong>et</strong> <strong>des</strong> experts de la v<strong>il</strong><strong>le</strong>,<br />
sans que <strong>le</strong> personnel politique néanmoins<br />
présent ne s’immisce dans <strong>le</strong>s<br />
débats.<br />
Bien que nombreux dans la sal<strong>le</strong>, <strong>le</strong>s<br />
Rennais n’ont pas eu l’occasion de présenter<br />
<strong>le</strong>urs réf<strong>le</strong>xions dans <strong>le</strong> cadre du<br />
colloque: la présentation aux seuls<br />
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