10.06.2014 Views

Cuisine et Politique: le plat national existe-t-il? - Revue des sciences ...

Cuisine et Politique: le plat national existe-t-il? - Revue des sciences ...

Cuisine et Politique: le plat national existe-t-il? - Revue des sciences ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Gergely Nagy<br />

Utopie <strong>et</strong> cités-jardins. L’exemp<strong>le</strong> de la colonie Weker<strong>le</strong> à Budapest<br />

100<br />

La cité-jardin <strong>des</strong><br />

fondateurs<br />

Le point culminant de ce processus<br />

fondamental de création urbaine du<br />

XIX e sièc<strong>le</strong> est sans doute la construction<br />

<strong>des</strong> cités-jardins. La nouvel<strong>le</strong><br />

conception se cristallise à la suite <strong>des</strong><br />

travaux théoriques du grand visionnaire<br />

anglais Ebenezer Howard (1850-<br />

1928). Ses principes utopistes, qui apparaissent<br />

n<strong>et</strong>tement dans la construction<br />

<strong>des</strong> v<strong>il</strong><strong>le</strong>s nouvel<strong>le</strong>s <strong>et</strong> <strong>des</strong> cités-jardins,<br />

ont marqué même l’architecture <strong>des</strong><br />

gran<strong>des</strong> v<strong>il</strong><strong>le</strong>s tel<strong>le</strong>s que New-Delhi 6 .<br />

Les travaux théoriques de Howard ont<br />

débuté avec la parution de son ouvrage<br />

de référence en 1898, intitulé Tomorrow.<br />

Dans ce livre <strong>il</strong> a élaboré sa v<strong>il</strong><strong>le</strong> idéa<strong>le</strong><br />

à partir de l’évaluation de la pratique<br />

architectura<strong>le</strong> <strong>et</strong> urbanistique de son<br />

époque. La v<strong>il</strong><strong>le</strong> à l’échel<strong>le</strong> humaine,<br />

l’environnement naturel, <strong>le</strong>s avantages<br />

de la cité-jardin du point de vue industriel<br />

<strong>et</strong> agrico<strong>le</strong>, expriment une nouvel<strong>le</strong><br />

conception de v<strong>il</strong><strong>le</strong>. La cité-jardin<br />

offre en eff<strong>et</strong> aux habitants non seu<strong>le</strong>ment<br />

un environnement construit nouveau,<br />

mais el<strong>le</strong> assure aussi l’accès à la<br />

culture, aux loisirs, à l’éducation, à l’appartenance<br />

communautaire <strong>et</strong> fam<strong>il</strong>ia<strong>le</strong><br />

<strong>et</strong> à l’épanouissement de l’individu.<br />

E. Howard était une de ces personnalités<br />

modernes exceptionnel<strong>le</strong>s qui -<br />

sans pratique professionnel<strong>le</strong> puisqu’<strong>il</strong><br />

était à l’origine un simp<strong>le</strong> employé - a<br />

réussi à bâtir un système urbain cohérent.<br />

Quelques années plus tard, lorsqu’<strong>il</strong><br />

a fondé plusieurs associations de<br />

cité-jardin, <strong>il</strong> a montré lui-même un bon<br />

exemp<strong>le</strong> de la mise en pratique de ses<br />

thèses. Ses célèbres cités-jardins de<br />

L<strong>et</strong>chworth (1904) <strong>et</strong> Welwyn (1919)<br />

sont <strong>des</strong> exemp<strong>le</strong>s typiques <strong>des</strong> idées<br />

utopiques de son temps <strong>et</strong> montrent<br />

bien, même aujourd’hui, l’influence de<br />

ses idées sur l’aménagement de nos<br />

v<strong>il</strong><strong>le</strong>s.<br />

Il est incontestab<strong>le</strong> que l’évolution<br />

naturel<strong>le</strong> de la v<strong>il</strong><strong>le</strong> industriel<strong>le</strong> ainsi<br />

que l’action de quelques industriels ph<strong>il</strong>anthropes<br />

sensib<strong>le</strong>s à l’architecture ont<br />

créé <strong>des</strong> v<strong>il</strong><strong>le</strong>s <strong>et</strong> <strong>des</strong> cités industriel<strong>le</strong>s<br />

qui montrent la voie pour l’évolution de<br />

la v<strong>il</strong><strong>le</strong> depuis <strong>le</strong> XVIII e sièc<strong>le</strong>, jusqu’au<br />

système urbain howardien. Sans la définition<br />

de tels principes, <strong>le</strong>ur mise en<br />

ordre, <strong>le</strong>s exemp<strong>le</strong>s ainsi réalisés à p<strong>et</strong>ite<br />

échel<strong>le</strong> n’auraient pas pu se diffuser<br />

■<br />

dans la pensée architectura<strong>le</strong>, comme<br />

c’était désormais <strong>le</strong> cas dans <strong>le</strong> domaine<br />

<strong>des</strong> cités-jardins. Certes <strong>le</strong>s principes<br />

howardiens étaient de caractère purement<br />

théorique, mais Howard a toujours<br />

pris soin de concevoir la v<strong>il</strong><strong>le</strong><br />

comme une entité, épousant ainsi la tradition<br />

<strong>des</strong> v<strong>il</strong><strong>le</strong>s idéa<strong>le</strong>s de la Renaissance.<br />

La différence considérab<strong>le</strong> était<br />

qu’au moment de la formation de la<br />

théorie <strong>des</strong> cités-jardins, l’habitant, <strong>le</strong><br />

citoyen était au centre de l’opération.<br />

C’est la v<strong>il</strong><strong>le</strong> unitaire qui servait l’homme.Tandis<br />

que dans la v<strong>il</strong><strong>le</strong> idéa<strong>le</strong> de la<br />

Renaissance, c’était la v<strong>il</strong><strong>le</strong> qui constituait<br />

l’entité <strong>et</strong> el<strong>le</strong> a été imaginée<br />

comme une entité de composition fonctionnel<strong>le</strong><br />

qui devait bien fonctionner. En<br />

eff<strong>et</strong>, dans la v<strong>il</strong><strong>le</strong> ayant un système, une<br />

proportion <strong>et</strong> une structure de l’espace<br />

parfaits, <strong>le</strong> citoyen pouvait avoir la n<strong>et</strong>te<br />

impression que c’était bien lui qui était<br />

au centre.<br />

L’aménagement <strong>des</strong> cités-jardins<br />

dépassait <strong>le</strong>s théories utopiques qui<br />

l’avaient précédé, en ce sens que <strong>le</strong>s<br />

principes qui <strong>le</strong> sous-tendaient ont été<br />

mis en pratique à une grande échel<strong>le</strong>.<br />

Certes <strong>le</strong> modè<strong>le</strong> pur présenté dans <strong>le</strong>s<br />

principes théoriques n’a pas pu devenir<br />

réalité. En eff<strong>et</strong>, <strong>le</strong> système de la v<strong>il</strong><strong>le</strong>centre<br />

howardienne de 50-60000 habitants<br />

entourée de v<strong>il</strong><strong>le</strong>s satellites de 20-<br />

30000 habitants n’a pu être réalisée nul<strong>le</strong><br />

part dans sa totalité. Même <strong>le</strong>s exemp<strong>le</strong>s<br />

britanniques <strong>le</strong>s plus importants n’ont pu<br />

produire qu’un seul exemp<strong>le</strong> de cité<br />

satellite, en l’occurrence la cité-jardin de<br />

L<strong>et</strong>chworth 7 .<br />

Une cité-jardin<br />

modè<strong>le</strong> : la colonie<br />

Weker<strong>le</strong> à Budapest<br />

Il est extraordinaire qu’une cité-jardin<br />

à l’échel<strong>le</strong> de la cité idéa<strong>le</strong> de<br />

Howard ait été construite à Budapest, en<br />

Hongrie, pour 20000 habitants <strong>et</strong> à une<br />

époque précoce dans l’histoire <strong>des</strong> citésjardins.<br />

Sur la proposition du premier<br />

ministre <strong>et</strong> du ministre <strong>des</strong> finances<br />

Sàndor Weker<strong>le</strong> (1848-1921), un programme<br />

du gouvernement a été adopté<br />

en 1908 pour créer <strong>des</strong> cités-jardins<br />

pour <strong>le</strong>s ouvriers de la grande industrie<br />

de la capita<strong>le</strong>. Le gouvernement a en<br />

eff<strong>et</strong> pris <strong>des</strong> mesures prioritaires pour<br />

assurer aux ouvriers montés massivement<br />

à Budapest à la recherche d’un<br />

■<br />

trava<strong>il</strong>, <strong>des</strong> conditions de logement<br />

décents <strong>et</strong> pour casser <strong>le</strong>s prix <strong>des</strong> loyers<br />

spéculatifs exorbitants pratiqués dans la<br />

capita<strong>le</strong>. S. Weker<strong>le</strong>, qui depuis un certain<br />

temps était séduit par l’idée de réaliser<br />

<strong>des</strong> cités-jardins, a trouvé en la<br />

personne du Maire de Budapest, Istvàn<br />

Bàrczy (1866-1943), un allié précieux<br />

pour ce genre de proj<strong>et</strong>. Bàrczy voyait<br />

d’un oe<strong>il</strong> favorab<strong>le</strong> la manière anglaise<br />

de créer <strong>des</strong> cités-jardins, selon laquel<strong>le</strong><br />

on ne se contentait pas de construire<br />

simp<strong>le</strong>ment <strong>des</strong> cités, mais aussi <strong>des</strong><br />

v<strong>il</strong><strong>le</strong>s nouvel<strong>le</strong>s complètes où l’on raisonnait<br />

en termes d’unités d’habitation<br />

bien équipées <strong>et</strong> structurées. Il était en<br />

eff<strong>et</strong> important que la construction économique<br />

fût accompagnée d’un environnement<br />

sain, d’un grand espace vert<br />

<strong>et</strong> d’un ordre urbain convenab<strong>le</strong> 8 .<br />

La construction de la cité-jardin a<br />

commencé en 1909 <strong>et</strong> el<strong>le</strong> devait en<br />

principe être terminée en trois ans. Afin<br />

de pouvoir mener à bien <strong>et</strong> avec précision<br />

ce chantier, <strong>le</strong> département de<br />

construction du ministère <strong>des</strong> finances<br />

<strong>et</strong> son chef, l’ingénieur Ottmar Györi,<br />

responsab<strong>le</strong> de la réalisation, ont été<br />

renforcés par <strong>des</strong> architectes réputés. La<br />

voirie de la cité-jardin a été conçue par<br />

O. Györi - qui s’est inspiré pour son proj<strong>et</strong><br />

de synthèse <strong>des</strong> proj<strong>et</strong>s de concours<br />

primés - de façon à diviser l’espace<br />

urbanisé en quatre centres secondaires.<br />

Ces centres distribuaient ainsi l’espace<br />

d’habitat de la population d’une manière<br />

harmonieuse, comptant chacun 5000<br />

habitants. Il a mis un soin particulier à<br />

créer un paysage typique, en répartissant<br />

<strong>le</strong>s maisons-types en harmonie avec<br />

la structure urbaine <strong>et</strong> paysagère. Ainsi<br />

<strong>le</strong>s paysages de la rue ont été constitués<br />

par <strong>des</strong> maisons-types riches <strong>et</strong> variées.<br />

L’organisation <strong>des</strong> jardins attachés<br />

aux maisons avait la même importance<br />

dans <strong>le</strong> proj<strong>et</strong> que cel<strong>le</strong> <strong>des</strong> maisons. Les<br />

plantations suivaient l’importance de la<br />

rue dans la hiérarchie viaire. On a ainsi<br />

planté sciemment <strong>des</strong> peupliers sur <strong>le</strong>s<br />

voies radia<strong>le</strong>s, alors que <strong>le</strong>s voies circulaires<br />

étaient plantées de <strong>plat</strong>anes pour<br />

y former <strong>des</strong> tunnels de verdure. D’autre<br />

part, chaque rue avait alors <strong>et</strong> a maintenant<br />

encore, ses essences d’arbres<br />

propres <strong>et</strong> typiques.<br />

Le programme de construction <strong>des</strong><br />

maisons-types a été établi par <strong>le</strong>s services<br />

compétents du ministère. Pour la<br />

création <strong>des</strong> appartements, la cité-jardin<br />

pouvait légèrement s’écarter <strong>des</strong><br />

La cité -jardin de Weckerlé à Budapest en 1999. Vue aérienne, photo de K. Szelényi. Au centre la place centra<strong>le</strong> de 5 hectares.<br />

normes de construction sévères de la<br />

capita<strong>le</strong>. Le but était de créer <strong>des</strong> logements<br />

bon marché mais modernes. Les<br />

bâtiments sont certes d’un niveau architectural<br />

varié, ne serait-ce qu’à cause<br />

<strong>des</strong> nombreux architectes qui y ont participé.<br />

Mais par <strong>le</strong> respect rigoureux <strong>des</strong><br />

principes directifs, tous <strong>le</strong>s bâtiments<br />

reflètent <strong>le</strong> même esprit, chacun étant<br />

ainsi un élément égal d’une unité architectura<strong>le</strong>.<br />

Autour <strong>des</strong> plac<strong>et</strong>tes triangulaires<br />

qui constituaient <strong>le</strong>s centres <strong>des</strong><br />

quartiers secondaires, Györi a installé<br />

<strong>le</strong>s équipements scolaires. Ils sont tous<br />

reliés par <strong>le</strong> bou<strong>le</strong>vard intérieur. Ainsi<br />

chaque équipement bâti renforce, par<br />

son caractère architectural propre, <strong>le</strong><br />

réseau <strong>des</strong> équipements <strong>et</strong> <strong>le</strong> lieu géographique<br />

<strong>des</strong> places secondaires. A<br />

côté de chaque éco<strong>le</strong> a été construite<br />

une sal<strong>le</strong> de sport. Une éco<strong>le</strong> maternel<strong>le</strong>,<br />

une maison du directeur <strong>et</strong> une maison<br />

<strong>des</strong> instituteurs ont complété l’ensemb<strong>le</strong><br />

du groupe scolaire. Le plan a<br />

prévu la construction en bonne centralité<br />

<strong>des</strong> bâtiments religieux <strong>des</strong> quatre<br />

religions: l’église catholique, <strong>le</strong>s temp<strong>le</strong>s<br />

calviniste <strong>et</strong> luthérien <strong>et</strong> une synagogue.<br />

Györi a bien défini aussi la place topologique-géographique<br />

de l’hôpital, de<br />

la poste, de l’hôtel de police, de l’abattoir,<br />

de la piscine populaire <strong>et</strong> d’un<br />

dépôt de tramway.<br />

Le programme de construction a été<br />

modifié plusieurs fois, <strong>le</strong>s équipements<br />

<strong>et</strong> <strong>le</strong>ur place ont changé, plusieurs bâtiments<br />

prévus n’ont pas été réalisés, en<br />

partie à cause de l’éclatement de la Première<br />

Guerre Mondia<strong>le</strong>, qui a r<strong>et</strong>ardé<br />

considérab<strong>le</strong>ment la fin du chantier. De<br />

nouvel<strong>le</strong>s fonctions sont apparues aussi<br />

au cours de la construction. Par exemp<strong>le</strong><br />

sur la place centra<strong>le</strong> on a réalisé un<br />

cinéma, un bureau de poste spécial, <strong>et</strong><br />

plusieurs immeub<strong>le</strong>s à étages ont été<br />

modifiés, notamment pour y instal<strong>le</strong>r<br />

plusieurs magasins <strong>et</strong> <strong>le</strong> Cerc<strong>le</strong> <strong>des</strong> habitants<br />

de la cité-jardin. Dans <strong>le</strong> stade<br />

s’est installé un club sportif de haut<br />

niveau.<br />

La formation de la place centra<strong>le</strong> a<br />

été un véritab<strong>le</strong> casse-tête pour <strong>le</strong>s<br />

concepteurs <strong>et</strong> <strong>le</strong>s autorités. Au départ,<br />

<strong>le</strong> premier ministre Weker<strong>le</strong> n’a pas<br />

trouvé une solution satisfaisante par<br />

rapport au rang <strong>et</strong> au prestige de la citéjardin,<br />

parmi <strong>le</strong>s proj<strong>et</strong>s de concours<br />

primés <strong>et</strong> ceux de <strong>le</strong>ur modification.<br />

Certes <strong>le</strong> sytème de voirie géométrique<br />

avec ses huit gran<strong>des</strong> rues radia<strong>le</strong>s qui<br />

aboutissaient sur la place centra<strong>le</strong><br />

monumenta<strong>le</strong> de cinq hectares était<br />

une donne architectura<strong>le</strong> <strong>et</strong> urbanistique<br />

favorab<strong>le</strong> à une place représentative<br />

<strong>et</strong> symbolique. Mais dans <strong>le</strong> plan de<br />

Györi, la surface tota<strong>le</strong> <strong>et</strong> <strong>le</strong>s faça<strong>des</strong> de<br />

200 mètres de long situées entre <strong>le</strong>s<br />

rues transformaient la grande place en<br />

un espace diffici<strong>le</strong>ment maîtrisab<strong>le</strong> sur<br />

<strong>le</strong> plan visuel.<br />

Fina<strong>le</strong>ment, c’était <strong>le</strong> jeune architecte<br />

hongrois, devenu célèbre par la suite,<br />

Kàroly KÓs (1883-1977) qui a résolu <strong>le</strong><br />

problème grâce au concours spécial qu’<strong>il</strong><br />

a gagné. Il a en eff<strong>et</strong> opté pour une place<br />

101<br />

<strong>Revue</strong> <strong>des</strong> Sciences Socia<strong>le</strong>s, 2001, n° 28, nouve@ux mon<strong>des</strong> ?

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!