Cuisine et Politique: le plat national existe-t-il? - Revue des sciences ...

FRANÇOISE HEMMENDINGER
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poétique, étranger aux renversements
de l’histoire, les effigies héroïques de
Goethe et de Schiller, sculptées par son
époux, irradient une énergie virile.
Aux antipodes de ce goût, la maison
de Théodore Aman est un bijou d’inspiration
antique. Médaillon, bas-relief,
fronton, chapiteaux, colorés couleur
bronze, se détachent comme des
appliques métalliques. Deux niches abritent
des statues d’airain dont l’une
représente Hercule dans la tradition
hellénistique d’un jeune homme jugé
trop dénudé. Pour occuper sa niche, il a
dû jouer du coude et sa nudité, soulignée
par la peau du lion passée en baudrier,
a été corrigée par un cache-sexe métallique
: la feuille de vigne de Bacchus !
Pénétrer dans l’atelier-salon procure
un sentiment de bonheur. Là, dans
un angle, posé sur un chevalet, un
tableau représente la pièce. Le va-etvient
du regard, de la peinture à son
objet et vice versa, emplit d’un étonnement
progressif. Meubles conçus par le
Maître, toiles appendues aux murs, dessus
de portes, décor mural, atmosphère,
rien n’a changé, et l’on oublie si l’on
regarde le lieu original ou son image,
confondus dans un temps immobile. A
peine ose-t-on marcher par crainte de
voir cesser le sortilège ou de rencontrer
le regard désapprobateur d’une femme
de chambre.
Seuls manquent les visiteuses assises
autour d’une table, l’amateur qui regarde
l’œuvre s’esquisser sous le pinceau
de l’artiste. Certes, Aman a physiquement
disparu mais il demeure, virtuellement
et concrètement. Sensations de
confort, certitudes paisibles d’une intimité,
cette «installation» est tout à la
fois une vie de rêve et le rêve d’une vie.
Ni d’aujourd’hui ni d’hier, l’ouverture
à l’Europe des gens de Bucarest est de
toujours.
La sculpture publique témoigne de la
parenthèse ubuesque de l’ère communiste.
Dans le jardin de la fonderie
coopérative des artistes gisent des
bronzes de l’art «bourgeois» décapité.
Sur un socle dévoré par l’herbe on lit la
signature d’Antonin Mercié, sculpteur
patriote français qui, après la guerre de
1870, créa le groupe Gloria Victis. Nu, un
jeune flûtiste tient un liteau en guise de
traversière et un violoniste, en tenue de
soirée, s’est figé dans le geste esquissé
de son archet évanoui. L’écho d’une
époque brusquement s’est tu.
A leur tour, les statues de Lénine et de
Petru Groza, renversées en 1990, gisent
sur l’herbe, jetées aux chiens, derrière les
cuisines du palais de Mogosoaia…
Récemment inaugurée, la statue de
Iuliu Maniu, mort dans les geôles communistes,
est en passe de mettre tout le
monde d’accord. Son torse fissuré, celui
de la nation humiliée, fait toujours bloc
et, de son pied clownesque, la statue n’attend
qu’une occasion pour botter définitivement
le c… au passé totalitaire. 3 Notes
■
1. e-mail : gilbert.gardes@wanadoo.fr
2. S.O.S. signifie en fait SOSEA,
chaussée (note de la Rédaction).
3. Cet article, traduit par Ioana
Vlasiu, est publié en roumain
dans Obsevator cultural.
Sydney
au bout des mondes
FRANÇOISE HEMMENDINGER
Psychosociologue, Strasbourg
Q
uand l’Australie surgit au cours
d’une phrase, certains regards
s’étirent vers les kangourous, les
déserts de couleurs et la musique du didjiridoo1.
D’autres adoptent un air vague.
C’est loin, si loin qu’il ne reste qu’un
point. Le bout du monde.
Pour y arriver, 20 000 km
dans les airs
■
Long tunnel assourdissant, repas
sous cellophane et lumière sous
lucarnes. Bleus décalés. Les repères
s’enfuient dans ces sièges étroits, malgré
quelques interludes pour tenter
d’agrémenter cette durée nécessaire à
parcourir la moitié de la terre.
Et puis enfin, on arrive. Juste de
tout petits riens pour nous suggérer
que nous sommes bien de l’autre côté du
globe, down under 2 .
Une lumière transparente, ravivée,
intense à faire claquer les reliefs et les
couleurs. Les longs eucalyptus. Des
bruits moins familiers. L’accent, difficile
à distinguer. Le sens de la circulation
qui déroute. Le sourire et la gentillesse
immédiats des passants qui me
ramènent à la réalité.
Sydney n’est pas la
capitale, mais la ville
pionnière d’Australie
1788 The First Fleet, débarque dans
la baie de Sydney avec ses bagnards, ses
soldats et son contingent de marins.
L’Angleterre venait de perdre sa colonie
américaine. Elle cherchait à se défaire
des fauteurs de trouble. Le rapport du
capitaine Cook, relatant sa première expédition,
était plutôt enthousiaste. Alors la
■
décision tombe : coloniser. Les Français
avaient eux aussi, envoyé une mission. Les
flottes se sont saluées dans Botany Bay. Les
Français commandés par La Pérouse
n’étaient là que pour observer, étudier. Les
Anglais en ont profité pour s’installer. Il
reste aujourd’hui un quartier qui porte le
nom du Français et un continent qui parle
anglais.
À Sydney, j’ai entendu des langues
de toutes les sonorités 3 et rencontré des
visages qui racontaient des pays lointains.
Le monde ne s’arrête pas à une
couleur, une nation, il est multiple, pluriel
comme l’ont été les vagues d’émigration.
Cette constellation d’origines
constituent l’Australie. Les « aussies 4 »
tiennent à cette diversité d’identités. Ils
le clament comme un étendard. De
façon officielle, dans les discours, les
brochures et les Jeux Olympiques, mais
aussi dans la rue ou le métro. Cherchentils
à s’y rallier, s’en convaincre ou s’en
protéger ?
Les fondations
de Sydney
Cette histoire toute récente laisse
entrevoir le temps d’avant, celui où les
Aborigènes parcouraient la baie de
Sydney.
Les Aborigènes sont les premiers
habitants de l’île continent. Héritiers
de leurs ancêtres, ils sont là pour garder
le monde tel qu’il est, non pour le transformer.
Pendant plus de 40 000 ans, les
peuples Aborigènes ont développé une
connaissance intime de leur univers. Ils
ont réussi à créer un art de vivre avec
la nature. L’arrivée des Européens a
failli tout annihiler. Failli, car cette
civilisation est toujours vivante, même
si ses peuples n’ont pas recouvré toute
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Revue des Sciences Sociales, 2001, n° 28, nouve@ux mondes ?