Cuisine et Politique: le plat national existe-t-il? - Revue des sciences ...

Gergely Nagy
Utopie et cités-jardins. L’exemple de la colonie Wekerle à Budapest
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Le problème du « Garden Suburb» illustré par R. Unwin dans une leçon sur l’expansion urbaine faite à Manchester en 1912
Des cités idéales de la
Renaissance
Cette époque a créé également une
nouvelle pensée à partir de sa nouvelle
conception: rejeter l’univers de l’espace
et des formes précédent. Pour pouvoir
exprimer les nouveaux principes, il
a fallu créer une nouvelle conception de
l’espace. La perception était déjà auparavant
une catégorie déterminante,
mais la recherche de la beauté a pris
des formes totalement nouvelles. Les
théories et les modes d’interprétation
surgis avec une force accrue ont été formulés
en s’appuyant sur l’érudition de
l’Antiquité. La théorie de l’architecture
a fixé, souvent indépendamment de
la pratique, les principes qui ont exercé
plus tard une influence considérable
sur l’évolution de l’architecture (par
exemple: la centralité). Les idées et les
principes ont créé un nouvel univers de
pensée. Les systèmes se sont perfectionnés,
en passant des proportions des
éléments architecturaux les plus petits
au montage de systèmes de structures
urbaines complètes. La conception de
l’environnement complet, la réflexion
globale visant l’ordre parfait ont créé
■
un système idéal. Des modèles idéaux
sont nés, dont l’importance pratique
est incontestable.
Les exigences fonctionnelles sont
devenues de plus en plus complexes,
l’architecture a pu aussi remplir ainsi
un rôle décisif dans plusieurs domaines.
Du point de vue architectural, la ville
est une telle entité. Dès le Moyen Age
sont nées de petites villes qui ont reflété
l’idéal du système de cité-jardin. L’architecte
anglais, Sir Patrick Abercrombie
(1879-1957), a considéré que la ville
flamande de Fournès était une cité-jardin
médiévale. Sa formulation est incontestablement
pertinente, puisque sur la
gravure de 1590 présentée dans son
ouvrage 1 , on voit que les fonctions
urbaines de l’époque sont organisées
d’une façon moderne même pour l’esprit
de notre époque actuelle. La place
centrale, le système de voirie intramuros,
les remparts fortifiés, ainsi que
le rapport des maisons bourgeoises et
des champs cultivés expriment des principes
réels de cité-jardin. C’est seulement
le rapport avec l’industrie qui est
absent de ce milieu à cause de l’époque.
La vie des villes, leur organisation
possible, l’importance militaire des
agglomérations, leur défense ont créé
une nouvelle vision urbaine. En même
temps la ville, en tant qu’un nouvel espace
social, a engendré de nouvelles interrogations.
Autrefois, les questions théoriques
aidaient la pratique. La théorie
architecturale a précédé son époque pendant
la Renaissance. Le modèle est apparu.
La création de modèles a, dans ce
milieu idéal, créé un ordre adéquat,
adapté à un environnement optimal. Les
principes ont été projetés dans l’avenir à
l’aide d’idéaux dont la réalisation était
presque sans espoir. Les modèles ainsi
créés par des idéaux jamais totalement
détachés de la pratique, ont présenté des
principes architecturaux adaptés aux
nouvelles exigences de la société en
changement. La société, la population
urbaine, a formé un ordre unitaire. Au
cours de la Renaissance, la ville est
apparue comme un modèle.
Dans la ville idéale on a cherché le
système le plus avantageux des fonctions
urbaines. Les nouvelles techniques
de boisement ont constitué un
système cohérent fondé sur les principes
mathématiques, avec au centre le
château, le dôme, le palais et les bâtiments
représentant le pouvoir. La ville
de Palmanova du Veneto (1593-1599) a
été construite selon un plan de neuf
angles, avec la place centrale à six
angles reliée aux remparts fortifiés par
dix-huit voies radiales 2 . Au centre sont
situés les bâtiments du gouvernement
militaire et de garnison de la défense,
et les casernes des mercenaires sont
situées à la périphérie intra-muros. Les
voies radiales sont reliées par trois
voies circulaires parallèles sur lesquelles
sont aménagées des placettes
symétriques. A la construction de cette
place forte de la République de Venise
a participé le grand architecte italien
de la Renaissance et concepteur de
villes idéales, Vicenzo Scamozzi (1552-
1616). C’est sans doute de la formation
d’Amsterdam, à partir de 1609, qu’est
née la ville moderne où l’idéal urbain
formel de la Renaissance s’allie aux
besoins de la bourgeoisie urbaine
européenne émergente.
Les changements sociaux consécutifs
à l’évolution de l’industrialisation
ont commencé à mettre l’accent sur
l’environnement de l’individu et des
collectivités. C’est la relation entre
l’homme et son environnement proche
qui vient au premier plan. La construction
de la ville devient surtout le terrain
de rencontre entre les sciences sociales
et l’architecture (ces domaines-là sont
alors assez peu connus). A côté des
modèles théoriques et sociaux nouveaux
apparaissent les modèles urbains
nouveaux. L’homme vient au premier
plan, indépendamment de la nature des
modèles. L’agriculture et l’industrie ont
créé des exigences fonctionnelles structurellement
nouvelles; de nouveaux systèmes
de coexistence devaient apparaître.
La théorie a précédé - et de loin
- la pratique. Sans doute ne regrettonsnous
pas que les modèles urbains ne se
soient véritablement généralisés que
plus tard, à l’époque de l’urbanisme
moderne.
Les projets des
socialistes utopiques
Dans le Phalanstère de Charles Fourier
(1772-1837), figure française éminente
du socialisme utopique, la ville
est organisée en quelque sorte autour
d’un seul bâtiment, le Palais sociétaire,
à l’image du château de Versailles, donnant
une demeure au nouveau mode de
vie. Les différentes parties sont réunies
■
autour des galeries à plusieurs niveaux,
où s’ouvrent aussi les appartements. Le
rez-de-chaussée était destiné aux différents
moyens de communication, le premier
étage aux enfants, le deuxième
aux espaces collectifs et les deux derniers
aux cellules d’habitation. Il n’y a
pas de différence de fortune et de spécialisation
entre les Phalanstériens 3 .
L’enseignement était dispensé dans les
ateliers de production. Les habitants
pouvaient choisir librement d’accomplir
leurs travaux quotidiens de deux
heures. La production et la distribution
étaient organisées selon les principes
coopératifs. Un Phalanstère était composé
d’environ 2000 personnes et dans
ce cadre les habitants devaient pouvoir
vivre indépendamment de leur statut
social et de leurs relations sociales. La
famille n’était pas la cellule sociale de
base unique; l’éducation des enfants
appartenait à la collectivité. La liberté
concernait aussi les biens, les pauvres
et les riches vivaient côte à côte. Sous
l’influence des thèses fouriéristes utopistes,
de petites villes communautaires
ont été fondées en Algérie, au Brésil et
aux États-Unis.
En France, l’industriel Jean-Baptiste
Godin (1817-1889) a fait construire,
selon ses plans mais en partant des
thèses fouriéristes, une unité d’habitation
qui rappelle celle de Fourier principalement
par son Palais sociétaire.
Mais ici les familles ouvrières qui travaillaient
dans son usine pouvaient
habiter des logements indépendants.
Cette grande unité d’habitation,
concentrée dans un seul bâtiment, s’élevait
à proximité immédiate de son
usine, complétée par une école et un
théâtre. Godin a appelé son unité d’habitation
Familistère - et non Phalanstère
- construite (et encore en fonction)
dans la petite ville de Guise, dans le
département de l’Aisne.
Robert Owen (1771-1858), un ancien
ouvrier devenu propriétaire d’une filature
à New Lanark en Ecosse, est considéré
comme un théoricien éminent du
socialisme utopique. Il a imaginé une
ville bâtie autour d’une immense place
centrale carrée, entourée de quatre
unités d’habitation. Dans trois unités,
les familles pouvaient habiter avec
leurs enfants en bas âge (moins de trois
ans). Dans la quatrième se trouvaient
les dortoirs des adolescents. Au centre
devaient se trouver les bâtiments communautaires:
temple, école, restaurant,
cuisine. En périphérie se situaient les
bâtiments agricoles et industriels. Les
quelque 1200 habitants vivaient principalement
de l’agriculture avec une
surface arable de 2000-6000 m 2 . Le
modèle urbain owenite était élaboré
par l’architecte Stedman Whitwell. A la
suite du séjour d’Owen aux États-Unis,
plusieurs communes owenites ont été
fondées dans l’Etat d’Indiana. Le village
idéal d’Owen, qui fonctionnait selon
les principes de coopératives, devait
servir de modèle d’une tradition nouvelle
et s’organiser à l’échelle planétaire.
L’importance de la place centrale
n’a pu véritablement prendre corps
que plus tard, dans la conception
howardienne de l’architecture des
cités-jardins 4 .
Ce n’est pas un hasard si les villes
conçues par les socialistes utopiques Fourier
et Owen ne se sont pas multipliées.
Elles ne se sont pas évanouies non plus et
elles ont resurgi dans des pensées et des
réalisations parallèles comme celles des
unités d’habitation de Le Corbusier (1887-
1965) par exemple. En rendant hommage
aux socialistes utopiques français, l’architecte
observe: « Victor Considérant, à
l’aube de l’ère machiniste disait: ‘Les dispositions
architectoniques varient avec la
nature et la forme des sociétés dont elles
sont l’image. Elles traduisent, à chaque
époque, la constitution intime de l’état
social, elles en sont le relief exact en le
caractérisant merveilleusement’. Fourier
l’avait précédé: ‘Il est pour les édifices
comme pour les sociétés, des méthodes
adaptées à chaque période sociale.’ » 5 .
La vision owenite de la ville resurgit
dans la ville idéale de J.S. Buckingham,
homme public et grand voyageur
anglais, qu’il a appelée « Victoria », en
1849. Il projetait de construire une ville
nouvelle pour 10000 habitants, dans le
but de diminuer le chômage. Il est vrai
que la ressemblance concernait seulement
les structures urbaines et non les
structures sociales. Il est à remarquer
que le projet de construction du plan de
« Victoria » est proche de la hiérarchie
interne des villes modernes non fondées.
Au centre habitent les riches, et
les pauvres sont renvoyés à la périphérie,
puisqu’ils travaillent dans les banlieues.
Des rues couvertes relient les
bâtiments. Les principes d’aménagement
sont la propreté, l’éclairage et un
environnement sain.
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Revue des Sciences Sociales, 2001, n° 28, nouve@ux mondes ?