Enquête Démographique et de Santé Sénégal 2005 ... - Measure DHS

ALLAITEMENT ET ÉTAT NUTRITIONNEL 10
Babou Diaham et Biram Ndiaye
La malnutrition est l’un des principaux problèmes de santé et bien-être qui affectent les enfants
dans les pays en développement en général et au Sénégal en particulier. Selon la définition de l’OMS, la
malnutrition se caractérise par un « état pathologique résultant de la carence ou de l’excès, relatif ou
absolu, d’un ou plusieurs nutriments essentiels, que cet état se manifeste cliniquement ou ne soit
décelable que par des analyses biochimiques, anthropométriques ou physiologiques » (OMS, 1982). Elle
résulte aussi bien d’une alimentation inadéquate que d’un environnement sanitaire déficient. Les pratiques
alimentaires inadéquates font référence, non seulement à la qualité et à la quantité des aliments donnés
aux enfants, mais aussi aux étapes de leur introduction.
Ce chapitre porte sur les résultats concernant l’alimentation des enfants nés dans les cinq années
ayant précédé l’enquête et sur l’état nutritionnel des enfants et des femmes. Les pratiques d’allaitement et
d’alimentation de complément constituent la première partie du chapitre. La deuxième partie est
consacrée aux carences en micronutriments : elle porte en particulier sur la prévalence de l’anémie dans la
population des enfants et des femmes et sur la consommation de Vitamine A, de sel iodé et de
complément en fer. Enfin, la dernière partie est consacrée aux résultats portant sur les mesures
anthropométriques (poids et taille) des enfants et des femmes, à partir desquelles a été évalué leur état
nutritionnel.
10.1 ALLAITEMENT ET ALIMENTATION DE COMPLÉMENT
Les pratiques d’alimentation constituent les facteurs déterminants de l’état nutritionnel des
enfants qui à son tour, affecte la morbidité et la mortalité de ces enfants. Parmi ces pratiques, celles
concernant l’allaitement revêtent une importance particulière. En effet, de par ses propriétés particulières
(il est stérile et il transmet les anticorps de la mère et tous les éléments nutritifs nécessaires aux enfants
dans les premiers mois d’existence), le lait maternel évite les carences nutritionnelles et limite l’apparition
de la diarrhée et d’autres maladies. D’autre part, par son intensité et sa fréquence, l’allaitement prolonge
l’infécondité post-partum et affecte, par conséquent, l’intervalle intergénésique, ce qui influe sur le niveau
de la fécondité et, donc, sur l’état de santé des enfants et des mères.
Compte tenu de l’importance des pratiques d’allaitement, on a demandé aux mères si elles avaient
allaité leurs enfants nés dans les cinq années ayant précédé l’enquête et, plus précisément, quel âge
avaient ces enfants au moment où elles avaient commencé à allaiter, pendant combien de temps elles les
avaient allaités, quelle était la fréquence de l’allaitement, à quel âge avaient été introduits des aliments de
complément et de quel type d’aliments il s’agissait, et enfin à quelle fréquence les différents types
d’aliments étaient donnés à l’enfant. On a, également, demandé aux mères si elles avaient utilisé le
biberon.
10.1.1 Début de l’allaitement
Le tableau 10.1 présente, d’une part, les pourcentages d’enfants nés au cours des cinq dernières
années qui ont été allaités et, d’autre part, parmi ces enfants allaités, les pourcentages de ceux qui ont été
allaités dans l’heure ou le jour qui a suivi la naissance, selon certaines caractéristiques sociodémographiques.
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