EnquÃªte DÃ©mographique et de SantÃ© SÃ©nÃ©gal 2005 ... - Measure DHS

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10.2.1 Consommation de sel iodé par les ménages Il est reconnu que la faible consommation d’iode peut entraîner un retard dans le développement mental de l’enfant (crétinisme) et favoriser l’apparition du goitre chez les adultes. Elle peut également accroître les risques d’avortement spontané, de stérilité, de mortinatalité et de mortalité infantile. Jusqu’à une date récente, le sel produit localement n’était pas iodé et la consommation de sel iodé n’était donc pas généralisée. Lors de l’EDS-IV, les enquêteurs ont demandé, dans chaque ménage, un peu de sel utilisé pour la cuisine. Ce sel a été testé au moyen d’un « kit » fourni par l’UNICEF pour déterminer sa teneur en iode. Ce test permet de savoir si le sel n’est pas du tout iodé ou s’il est iodé à plus ou moins de 15 parties par million (ppm). Le sel qui contient au moins 15 ppm d’iode est considéré comme suffisamment iodé. Il faut noter que le sel a été testé dans 96 % des ménages, et que seulement 4 % des ménages ne disposaient pas de sel lors du passage des équipes d’enquête. Il ressort du tableau 10.7 que dans l’ensemble, 64 % des ménages disposaient de sel iodé dont 41 % de sel adéquatement iodé et 23 % de sel avec une faible teneur en iode (moins de 15 ppm). À l’opposé, 36 % des ménages ne disposaient que de sel non iodé. Le pourcentage de ménages disposant de sel adéquatement iodé est plus élevé en milieu urbain (58 %) qu’en milieu rural (26 %). Par région, on constate que la proportion de ménages disposant de sel adéquatement iodé présente de grandes variations, passant d’un minimum de 19 % dans les régions de Fatick et de Ziguinchor à un maximum de 71 % dans la région de Dakar. La disponibilité du sel adéquatement iodé dans les ménages augmente avec leur niveau de bien-être économique ; dans les ménages du quintile le plus riche, 60 % disposaient de sel iodé approprié ; par contre dans ceux du quintile le plus pauvre, cette proportion n’est que de 22 %. 192 | Allaitement et État Nutritionnel
Tableau 10.7 Sel iodée dans le ménage Répartition (en %) des ménages ayant du sel testé pour la présence d’iode selon la teneur en iode dans le sel (partie par million), pourcentage de ménages dont le sel a été testé, selon certaines caractéristiques sociodémographiques, EDS-IV Sénégal 2005 Teneur en iode du sel parmi les ménages testés : Caractéristique sociodémographique Sel non iodé (0 ppm) Contenu en Iode inadéquat (
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