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Les fermiers peuvent également contacter le<br />
cidrier, «et de nouveau, nous venons récolter<br />
pommes et poires pour eux si les quantités sont<br />
suffisantes; ou alors ils font la collecte euxmêmes<br />
et nous apportent les fruits», précise-til.<br />
Par ailleurs, Ramborn offre un support plus<br />
large aux fermiers, notamment en matière de<br />
maintenance des vergers.<br />
Les derniers interlocuteurs de Ramborn au<br />
niveau de la récolte sont les clubs locaux.<br />
«Nous accueillons des organismes de toutes<br />
tailles et formes qui veulent aider à la cueillette.<br />
Cela peut être un club de jeunes, une<br />
association sportive ou un groupement culturel.<br />
Ils nous aident, participent à une tâche<br />
dans la nature, et parallèlement récoltent des<br />
fonds pour leur projet. Quelques milliers de<br />
pommes ramassées, cela fait vite quelques<br />
centaines d’euros pour leur association»,<br />
s’enthousiasme le CEO.<br />
Incitations avantageuses et services<br />
sur-mesure<br />
En échange de leur collaboration, les partenaires<br />
de Ramborn se voient octroyer plusieurs<br />
avantages. «Tout d’abord, nous garantissons<br />
un prix juste pour les pommes et poires<br />
que nous récoltons auprès d’eux», explique<br />
Chantal Hellers, responsable des vergers<br />
et de la récolte. «De plus, nous offrons un<br />
prix encore supérieur en cas de contrat à long<br />
terme: 18 euros pour 100 kilos de fruits».<br />
Elle précise ensuite que, pour certaines variétés<br />
de petites pommes au goût très spécifiques<br />
–comme des Holzapel, Bohnapel, Trierischer ou<br />
Weinapfel –l’entreprise paie un supplément.<br />
«Ces fruits sont plus compliqués à récolter vu<br />
leur taille réduite, mais ce sont d’anciennes<br />
variétés qui apportent un atout de goût à nos<br />
boissons». Finalement, la société productrice<br />
de cidremettra en place des points de collecte<br />
àdes lieux stratégiques au sein des frontières<br />
du pays: «chacun pourra, à l’automne, nous<br />
apporter ses fruits à Wasserbillig, Greiveldange,<br />
Bettembourg, Bollendorf et Redange».<br />
D’une idée à un produit de terroir<br />
La jeune société de moins d’un an emploie déjà<br />
six personnes et projette d’augmenter bientôt<br />
ses effectifs. Carlo Hein raconte l’origine du<br />
projet: «Nous étions trois amis à profiter d’une<br />
terrasse… et nous buvions un très mauvais<br />
cidre (rires). Nous avons alors décidé de créer<br />
un cidre local et de qualité avec les excellentes<br />
pommes que nous avons au Luxembourg».<br />
Deux ans plus tard, l’idée est devenue une<br />
entreprise dont les produits couvrent l’ensemble<br />
des magasins de la grande distribution ainsi<br />
que légion de restaurants et bars du pays.<br />
Adie Kaye, responsable marketing et communication<br />
précise: «L’année prochaine, la société<br />
investira une ancienne ferme située à Born: un<br />
bâtiment datant de 1850 qui a historiquement<br />
toujours abrité une distillerie de cidre. Elle<br />
pourra accueillir une partie de la production<br />
ainsi qu’un magasin et un centre pour visiteurs».<br />
Il cite ensuite les différents produits de<br />
l’entreprise Ramborn. «Tout d’abord, le<br />
Ramborn CM Blend est notre cidre phare au<br />
goût sec et fruité. Ensuite, la récente Somerset<br />
Blend est une boisson fabriquée à partir de<br />
50% de pommes traditionnelles locales et de<br />
50% de pommes anglaises, riches en tannin.<br />
Notre troisième produit est le Farmhouse: véritable<br />
hommage au cidretel qu’il était bu auparavant<br />
au Luxembourg». Ce dernier vient<br />
d’ailleurs de recevoir la prestigieuse reconnaissance<br />
"Highly Recommended" au concours<br />
"Royal Three Counties International Cider &<br />
Perry Championship", dans la catégorie "Dry<br />
Cider". «Cet événement récompense des<br />
cidres authentiques et artisanaux. Nous sommes<br />
fiers que notre Farmhouse s’y soit distingué.<br />
C’est une belle reconnaissance pour notre<br />
première compétition», sourit-il.<br />
Chantal Hellers<br />
Chantal Hellers conclut: «Un arbre tel qu’un<br />
pommier de cinq à six mètres de haut de nos<br />
vergers luxembourgeois, est un vrai trésor.<br />
Les pommiers et poiriers mettent 50 à 60 ans<br />
pour atteindre une belle maturité de production.<br />
Abattre ces arbres est un très mauvais<br />
choix d’investissement vu le temps exigé à<br />
leur épanouissement, surtout dans le cas<br />
d’espèces plus rares et anciennes. Les couper<br />
sous prétexte qu’on n’en récolte pas les fruits<br />
est un petit drame pour nous», s’amuse-telle.<br />
«Nous sommes là pour éviter ce<br />
gâchis».<br />
Ramborn Cider Co.<br />
23, Duerfstrooss<br />
L-6660 Born<br />
Tél.: 26 72 9204<br />
www.ramborn.com<br />
Chantal Hellers<br />
Tél.: 691 735 133<br />
chantal.hellers@ramborn.com<br />
<strong>LG</strong> - Juillet/Août 2016<br />
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