leggi - Fuocolento

60
Che bella coincidenza.
Un amico mi invita a bere
un bicchiere in un’enoteca
di Tricesimo. Ordiniamo
un bianco della casa e, con
piacere, scopriamo che
l’articolo di pagina 40 della
rubrica “Il vignaiolo del
• Nicolò Gambarotto
• BUssola dei loCali •
Non solo Cavatappi
a tricesimo un bel punto d’incontro
mese”, dedicato ai fratelli
skok di San Floriano è più che
casualmente appropriato. Il
vino della casa dell’enoteca
Cavatappi di Tricesimo è,
infatti, il bianco Skok. Come
dire, non è un caso se da dieci
anni, ogni mese, siamo alla
ricerca degli artigiani del
gusto che inevitabilmente
qualche attento e oculato
operatore del settore poi trova
e finalmente distribuisce.
Bravo quindi Toneatto
Michele che con scrupolosa
convinzione gira ancora il
suo Friuli alla ricerca del
vignaiolo che abbia qualche
cosa da dire o del produttore
capace di trasformare
secondo antica ricetta questo
o quel prodotto di madre
natura. Bella la proposta
dell’ambiente informale di
Tricesimo. Luogo d’incontro,
Agorà del buon gusto, nel
quale ogni giorno intelligenti
residenti e non, si trovano a
scambiare chiacchere non
sempre banali. Prodotti di
nicchia nei quali appaiono
evidenti i segni del buon
rapporto qualità/prezzo.
Così, non lontano dal cheese
burgher della statale, attenti
commensali evitano l’eccesso
di colesterolo con piatti
gustosi e soprattutto sani.
Un buon bicchiere di vino,
naturalmente pasteggiando,
diviene pertanto utile alla
corretta digestione senza
impensierire la patente.
La sera poi i cocktails, i
pregiati liquori e distillati
riempiono di soddisfazione
il fine cena. Bravo Michele
che ci ha creduto, che ha
saputo coronare un vecchio
sogno, ogni giorno reso vero
dai numerosi clienti che
frequentano il Cavatappi e
bravi i fratelli Skok che si
sono fatti trovare anche da
Michele Toneatto. •••
Enoteca Cavatappi
Via de’ Pilosio, 10
33019 Tricesimo
Cel: 339-4101686