Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

Cappello
2÷14(20) cm, da emisferico a convesso-piano, color bruno fulvo da giovane per schiarire alla
maturazione con tonalità che vanno dal beige al marroncino fino al biancastro, spesso con zona
discale più scura. Superficie corrugata, a volte screpolata. Margine irregolare, festonato, lobato,
spesso radialmente fessurato.
Imenoforo
Lamelle fitte, annesse al gambo tramite un dentino, da biancastre a bruno tabacco a maturità.
Gambo
3÷15 cm × 0,5÷2 cm, cilindrico leggermente affusolato alla base colore bianco poi ocraceo, fibrilloso
e duro.
Anello
Ampio, membranoso, bianco poi bruno per le spore, persistente.
Carne
Bianca, tenera quella del cappello, piuttosto tenace nel gambo. Odore gradevole di vinaccia, sapore
buono e gustoso.
Habitat
Dalla primavera all’autunno inoltrato specialmente sui tronchi di pioppo vecchi, ma anche su altri
alberi (olmi, salici, querce, fichi ecc.).
Microscopia
Spore 8÷10 × 4,5÷6 µ, ellittiche, color tabacco in massa.
Commestibilità e Tossicità
Molto buono, si consiglia di scartare i gambi spesso troppo duri e coriacei, specie negli esemplari
maturi, apprezzato anche nell’antichità.
Osservazioni
Fungo saprofita o parassita, in quest'ultimo caso porta rapidamente alla morte la pianta su cui nasce.
Si presta alla coltivazione sia familiare che industriale con buoni risultati, tipica è la sua coltivazione
domestica su dischi o ceppaie di pioppo.
Somiglianze e varietà
Fungo molto conosciuto difficilmente confondibile con altre specie. In particolare poco probabile la
confusione con altre Agrocybe essendo A.aegerita l'unica lignicola. Può al massimo assomigliare alla
Armillaria mellea che però presenta squame nel cappello e spore bianche. Difficilmente potrebbe
essere confusa con alcune Pholiota ed alcuni Hypholoma non commestibili o tossici.
Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico
di AMINT.