Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

provengono tutti dai mercati esteri. Uno dei fornitori tradizionali di questo prodotto era il territorio
dell’est europeo, a questi mercati, ultimamente si sono aggiunti con forza l’Africa e la Cina.
Recentemente, sul mercato cinese, il prezzo alla fonte è diventato talmente basso, che in pochissimo
tempo questo prodotto ha conquistato fette di mercato sempre più importanti verso l’Europa. Come
spesso capita, il costo più basso sovente si traduce in una consistente perdita di qualità, e non
mancano già i primi casi di frode vera e propria segnalati dai centri di controllo e dalle autorità
competenti. In alcune partite d’importazione sono state trovate specie non appartenenti alla Sezione
Edules, in alcuni casi addirittura Tylopilus asiatici amarissimi e persino fette di radici e tuberi non
meglio identificati di cui si sospetta persino la forte tossicità. Attenzione perché la Legge al momento
non impone l’obbligo della tracciabilità dei funghi spontanei commercializzati, per cui gli unici
porcini garantiti e sicuri sono solo quelli direttamente trovati e raccolti in prima persona. Sul mercato
si trovano Boletus gruppo Edules con indicazione di località italiana di origine, che di locale hanno
solo il certificato di residenza dell’importatore.
Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di
AMIMT.