Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

Lamelle
Fitte, sottili, strette, fragili, intercalate da lamellule, un poco decorrenti sul gambo, di color arancio
vivo, se ammaccate si tingono come il cappello di verdastro.
Gambo
3-7 cm in lunghezza e 1-2 cm di spessore, cilindrico o che si restringe verso il piede, tozzo, duro,
fragile, midolloso, ma presto cavo, del colore del cappello, ma ricoperto di una fine pruina rosea o
ocracea che ne sbiadisce la tonalità, spesso picchiettato da piccole erosioni (scrobicoli) col fondo più
intensamente colorato.
Carne
Soda, cassante, fragile. Colore arancio pallido, più intenso presso la cuticola. Al taglio diventa subito
rosso-carota. Odore fruttato. Sapore mite poi aspro, più o meno acre.
Habitat
In estate e autunno, sotto il pino silvestre, pino nero e ginepro, su suolo acido.
Spore
8-10 x 6-8 micron, ellittiche, bianche o color crema.
Commestibilità o Tossicità
Buon commestibile da cuocere preferibilmente a fuoco vivo, considerato da molti uno dei migliori
funghi se cotto alla griglia, se preparato diversamente, il suo aroma complessivo muore nella pentola.
Osservazioni
Viene facilmente confuso con le altre specie a latice rosso-carota, per cui è necessario per una esatta
identificazione, l’habitat, il colore del latice al taglio della carne color arancio carota (non rosso) e
immutabile, il cappello zonato con colorazioni assai cariche, il gambo scrobicolato, la taglia robusta,
la tendenza praticamente nulla all'inverdimento e l'habitat sotto Pinus o ginepro.
Somiglianze e Varietà
Praticamente si potrebbe confondere con tutti gli altri funghi della Sezione Dapetes, per altro,
parimente commestibili: Lactarius deterrimus e Lactarius salmonicolor, Lactarius sanguifluus, e
Lactarius vinosus.
Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di
AMIMT.