Cappello 10÷30(40) cm, emisferico poi convesso, molto carnoso, sodo, con cuticola eccedente e vellutata, asciutta, da bianco sporco-crema brunastro chiaro sino a grigio-bruno con tonalità olivastre, talvolta con leggere sfumature rosate, margine involuto nei giovani esemplari. Tubuli e pori Tubuli lunghi, arrotondati al gambo, quasi liberi, da giallo a giallo-verdastro poi olivastro, azzurro-blu al taglio; pori piccoli, roton<strong>di</strong>, gialli ma presto arancio-rossi, generalmente più chiari presso il margine del cappello, bluastri alla pressione. Gambo 5÷15 × 4÷10 cm, sodo, tozzo, generalmente più corto del <strong>di</strong>ametro del cappello, obeso poi allungato, a forma <strong>di</strong> pera, allargato alla base, giallo nella parte superiore, da rosso porpora a rosso-viola nella zona centrale, giallo-rossastro alla base, percorso nei 2?3 superiori da un fine reticolo concolore al fondo, imbluente al tocco. Carne Spessa e compatta nel giovane, poi molle, bianco-giallastra, giallo pallida, vira debolmente all’azzurro alla sezione in modo <strong>di</strong>somogeneo e <strong>di</strong>stribuito a settori; odore debole nel giovane, ma poi forte, <strong>di</strong>sgustoso, cadaverico negli esemplari maturi, sapore dolce. Habitat Cresce dall’estate all’inizio dell’autunno nei boschi cal<strong>di</strong> <strong>di</strong> latifoglie, in particolare Quercus, su suolo calcareo. Non molto comune. Microscopia Spore bruno-olivastre in massa, lisce, ellissoidali-fusiformi, 11÷15 × 5÷7 µm. Commestibilità o Tossicità Specie velenosa, certamente tossico da crudo, è responsabile <strong>di</strong> sindrome gastrointestinale a breve latenza che si manifesta poche ore dopo il consumo, eccezionalmente durante il pasto stesso. Osservazioni Boletus <strong>di</strong> notevoli <strong>di</strong>mensioni, in alcune zone d’Italia viene incautamente consumato dopo trattamenti e preparazioni empiriche atte a <strong>di</strong>struggere le Bolesatine <strong>di</strong> natura pepti<strong>di</strong>ca, responsabili dell’avvelenamento. In ogni caso il consumo <strong>di</strong> tale specie è assolutamente sconsigliato ed è opportuno, a livello <strong>di</strong> prevenzione, sconsigliarlo a tutti coloro che "indulgono" nel cibarsi <strong>di</strong> tale Boletus. Somiglianze e Varietà Le tonalità biancastre del cappello, le notevoli <strong>di</strong>mensioni, il particolare viraggio della carne e lo sgradevole odore che emana a maturazione, lo rendono <strong>di</strong>fficilmente confon<strong>di</strong>bile con gli altri Boletus della stessa sezione. Scheda <strong>di</strong> proprietà <strong>AMINT</strong> realizzata da Giovanni Satta - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico <strong>di</strong> AMIMT.
Regno Fungi Divisione Basi<strong>di</strong>omycota Classe Basi<strong>di</strong>omycetes Sottoclasse Holobasi<strong>di</strong>omycetidae Or<strong>di</strong>ne Cantharellales Famiglia Cantharellaceae Genere Cantharellus Nome italiano Galletto, Finferlo, Gallinaccio. Sinonimi Cantharellus rufipes Gill. Cantharellus vulgaris Gray. Cantharellus pallens Pilát Funghi commestibili Cantharellus cibarius var. cibarius Fr. Etimologia Dal latino cantharus = coppa, cibarius = commestibile.
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