Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

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Etimologia Da "selva" che predilige per fruttificare. Cappello 4÷12 cm di diametro, da principio globoso, emisferico con l’età piano convesso, margine poco sporgente, superficie bianca, brillante, liscia ma con fibrille biancastre. Margine sottile. Qualche macchia giallastra che si accentua allo sfregamento e col tempo. Imenoforo Lamelle spesse, fitte, libere al gambo ed acute verso l’orlo del cappello. Bianche poi di color rosa-pallido, grigio terroso ed infine nerastro. Gambo Inferiore a 12 cm con diametro di 2÷3 cm, slanciato, rigido, cilindrico, bulboso. Bianco ma con sfumature giallognole o cinerognole vicino al piede. Anello membranoso persistente, a gonna, bianco poi giallastro o brunastro, ornato sul bordo della pagina inferiore da scaglie formanti una ruota dentata. Carne Tenera, bianca o con sfumature rossigne specialmente al gambo, odore di noce, sapore dolce. Habitat Solitamente cresce in suoli molto ricchi di materie organiche, sia in boschi di conifere che di latifoglie. In autunno ed in primavera, normalmente in pochi esemplari, con frequenza a ridosso dei sentieri interni del bosco o nelle sue aperture. Microscopia Spore 5÷6 × 3÷4 µn, ovoidi, color cioccolato. Commestibilità e Tossicità Commestibile eccellente anche crudo, è tra i funghi più delicati ed aromatici. Somiglianze e varietà E’ uno dei pochi prataioli a crescere all'interno dei boschi, in senso pratico, viene collocato tra i prataioli detti ingiallenti. Appartiene alla sezione Arvenses, comprendente un certo numero di specie, tutte commestibili, non sempre facilmente separabili fra loro se non dietro un'attenta osservazione dei caratteri macroscopici e microscopici. Può essere pericolosameNte confuso con le Amanita bianche che però hanno la volva, le lamelle bianche e odore insignificante e con l’Agaricus xanthodermus che però vira intensamente al giallo nel piede e nel cappello, ed ha un odore molto forte e sgradevole. Mentre è innocua la sua somiglianza con l’Agaricus arvensis. Specie simili (anche per filogenesi) ad Agaricus silvicola: A.essettei (=A.abruptibulbus) simile, ma con gambo e piede generalmente più nettamente bulboso, più massiccio e meno slanciato, con spore più grandi, generalmente sotto conifere A.tenuivolvatus, generalmente meno slanciato e con una sorta di volva al piede. A.macrocarpus, generalmente nei prati e di taglia massiccia. Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT.
Tassonomia Ordine Agaricales Famiglia Agaricaceae Funghi velenosi - Sindrome gastroenterica costante Agaricus xanthoderma Génevier Foto e Descrizioni Le caratteristiche di questo fungo che lo distinguono dagli altri Agaricus commestibili e lo fanno riconoscere immediatamente sono: - l'evidente ingiallimento della carne in seguito a manipolazione - l'odore sgradevole di inchiostro Nel caso che ci sia un fungaiolo così sprovveduto da raccoglierlo, un cuoco così distratto da non accorgersi della puzza che emana durante la cottura e dei commensali che praticamente mangerebbero tutto, Agaricus xanthoderma = Agaricus xanthodermus, provoca disturbi gastrointestinali.
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superficie periferica del cappello
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Non è però a mio parere, buono co
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colore rosso-arancio, rosso vivo o
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Ascoma Di forma più o meno globosa
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Ascoma Di forma più o meno globosa
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