Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

Dimensioni 10÷20 cm, massiccio e carnoso, prima emisferico poi convesso, a maturità piano-depresso,
in esemplari vetusti può presentarsi anche revoluto. Orlo spesso, unito e liscio, mai striato,
debordante; sovente appendicolato da residui cremosi del velo imeniale.
Di aspetto bianco-avorio, sericeo con lucentezza perlacea, glabro e solitamente sgombro da residui
del velo primario.
Lamelle
Libere o appena inserite sullo stipite con un dentino, fitte e sottili, bianco crema, a maturità
presentano delle sfumature o riflessi crema-rosati negli spazi interlamellari. Filo minutamente
fioccoso, presenza di numerose lamellule tronche.
Gambo
8÷20 × 1,5÷4 cm; robusto ma slanciato, cilindrico e progressivamente dilatato verso il basso, talvolta
svasato verso l’apice; con bulbo ovoide più o meno radicante.
Pieno, sodo e carnoso, bianco con superfice percorsa da fini fiocchi cremosi e detersili, concolori.
Anello fragile, collocato molto in alto, preferibilmente il distacco avviene nella zona
immediatamente vicina al gambo, cosa peraltro unica nel genere Amanita, tanto che i residui sono
più facilmente riscontrabili sul bordo del pileo anziché nell’intorno del gambo stesso. Molto fugace,
fragile e senza conistenza, si dissolve infatti in tanti piccoli fiocchi soffici e cremosi, burrosi, molto
simili come consistenza alla panna montata.
Volva
La volva è membranacea, spessa, persistente ed inguainante nella parte basale. Il colore della stessa
è interamente bianca, o con piccolissime granulazioni ocracee, questa colorazione rimane costante
anche in esemplari molto maturi o vetusti, tale carattere è particolarmente importante in quanto ci
aiuta a distinguerla dalla A. proxima, molto simile, che però presenta una volva ocracea. Questa
colorazione ocracea è già presente nei primordi, non è quindi attribuibile a fattori ambientali,
rientrando a pieno titolo, per la costanza, tra i caratteri morfologici distintivi tra le due specie.
Carne
Soda, assai abbondante, bianca ed immutabile, compatta nel gambo, un po’ ovattata nel cappello.
Sapore dolciastro e gradevole al primo assaggio. Odore tipico, ma molto soggettivo come
interpretazione; alcuni autori lo definiscono di urina di cavallo, altri come dolciastro forte al primo
impatto ma poi disgustoso, lo scrivente ama definirlo come un odore di chiuso, di cantina poco
ventilata, lo stesso odore che si percepisce aprendo un cassetto di un mobile antico. Molto forte e
persistente.
Habitat
È ritenuta specie termofila, ma non sono impossibili, anche se rari, ritrovamenti in habitat collinari e
subalpini. Predilige essenze quali Pinus e Quercus, ambienti tipici della macchia mediterranea e dei
boschi litoranei, su terreni sabbiosi e calcarei. Stagione di crescita dal primo autunno fino ad inverno
inoltrato.
Microscopia
Spore bianche, amiloidi, ellisso-ovoidali o brevemente cilindriche. Dimensioni 9,5÷11 × 6,5÷7,5 µm,
Q= 1,3÷1,4
Velo generale formato essenzialmente da ife filamentose e poco ramificate.