Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo

Cappello
6÷20 cm, emisferico, poi si espande fino a piano convesso; margine involuto, poi disteso a
maturazione, ornato dai residui del velo. Superficie da liscia a finemente squamosa, che si fende col
tempo secco, di colore biancastro, a volte nocciola chiaro al disco, crema al margine, diventando
lentamente giallo ocra con l’età.
Lamelle
Strette, libere, dapprima grigio-rosee, poi color carne ed infine bruno-violacee.
Gambo
4÷14 cm e spesso 1÷3,5 cm, da cilindrico ad affusolato e allargato alla base, farcito, liscio all’apice,
da bianco a crema, qualche volta cosparso di scaglie alla base, occasionalmente ingiallisce
lentamente.
Anello
Il velo membranoso con la superficie liscia in alto e quella sotto con squame cotonose crema o
nocciola, disposte a forma di dente, formano un anello supero, simile ad una gonna.
Carne
Bianca quasi immutabile ingiallisce leggermente; spessa, solida ma soffice con l’età. Odore di anice,
sapore gradevole di nocciole.
Habitat
Cresce in archi e cerchi in zone erbose (prati arborati e pascoli) da maggio a ottobre.
Microscopia
Spore: 6,5÷9,0 × 4,5÷6 µm, ellittiche, lisce, marrone-cioccolata in massa (iantinosporee).
Commestibilità e Tossicità
Ottimo commestibile, sia da crudo che da cotto.
Osservazioni
L'odore gradevole negli esemplari giovani, l'anello "doppio strato" con la parte inferiore a "ruota
dentata", l'habitat erboso e la tendenza a colorarsi lentamente di giallo se contuso (che lo fanno
collocare tra i prataioli detti ingiallenti), aiutano nel riconoscimento.
Somiglianze e varietà
È facile confonderlo con l’ Agaricus xantodermus s.l., che però ha un cappello che va dal bianco
candido al nocciola-marrone, odore di fenolo, e si tinge velocemente di giallo specialmente lungo il
margine del cappello e alla base del gambo.
Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico
di AMINT.