Schede dei funghi e tartufi AMINT - GAL Sarcidano Barbagia di Seulo
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Tassonomia<br />
Or<strong>di</strong>ne Agaricales<br />
Famiglia Pleurotaceae<br />
Funghi commestibili<br />
Pleurotus ostreatus (Jacquin: Fr.) Kummer<br />
Descrizione<br />
Cresce per tutto il periodo invernale su legno morto <strong>di</strong> Pioppo, Salice, Gelso e a volte anche<br />
sui tronco vivo.<br />
Lo si può trovare isolato o più frequentemente a gruppi anche cespitosi che formano la tipica<br />
cascata cun i cappelli posizionati a mensola.<br />
Commestibilità<br />
E' un ottimo commestibile dopo prolungata cottura per ammorbi<strong>di</strong>re la struttura soda e<br />
tenace della carne.Consiglio <strong>di</strong> consumarlo fritto impanato dopo prebollitura <strong>di</strong> circa 5 minuti.<br />
E' una specie tra le più coltivate e lo si può trovare in ogni punto ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> frutta e verdura.
![Autocertificazione requisiti e titoli assistente di gestione [file.pdf]](https://img.yumpu.com/28795923/1/184x260/autocertificazione-requisiti-e-titoli-assistente-di-gestione-filepdf.jpg?quality=85)
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