14 dall’Italia e dal mondo Integrale fa davvero rima con salutare? Integrale o fatto con farine integrali: nonostante la dicitura non sempre potrete star certi di acquistare prodotti salutari. Spesso vi sono zuccheri aggiunti e calorie a cui non si pensa. Lo rivela uno studio dalla Harvard Medical School di Boston pubblicato su Public Health Nutrition. Da un’indagine su 545 prodotti alimentari, tra cui vari tipi di pane, crackers e cereali per la prima colazione o barrette, è emerso che gli standard per classificare un cibo come integrale sono incoerenti. Vademecum calorie, Efsa fissa fabbisogno giornaliero L’Efsa, l’Autorità per la sicurezza alimentare, ha stabilito il fabbisogno medio (Ar) di apporto energetico per adulti, neonati e bambini. Si tratta di una stima, precisa l’Authority che ha sede a Parma, quanto più accurata possibile dei fabbisogni calorici di gruppi di popolazione all’interno dell’Europa e aiuterà le istanze politiche a elaborare e monitorare programmi nutrizionali, nonché a promuovere la salute pubblica, inclusa la definizione di linee guida dietetiche basate sugli alimenti. Ecco in sintesi il fabbisogno energetico (Ar), in kcal/giorno, al variare dell’età: 6 anni, (Ar) 1.500-1.600; 12 anni, (Ar) 2.000-2.200; 17 anni, (Ar) 2.300-2.900; 30-39 anni, (Ar) 2.000-2.600; 50-59 anni, (Ar) 2.000-2.500; 70-79 anni (Ar) 1.800-2.300. Tuttofood si mangia i salumi di Cibus Assica, l’Associazione confindustriale delle carni e dei salumi che riunisce circa 180 aziende, tra cui i marchi più prestigiosi della salumeria italiana, ha siglato con Tuttofood un contratto in esclusiva valido fino al 2021 che la vincola a scegliere la rassegna milanese come mostra italiana di riferimento abbandonando, di fatto, Cibus di Parma. È questo l’ennesimo segnale delle intenzioni bellicose dei meneghini nel comparto agroalimentare. Assica, per altro, non è l’unico marchio confindustriale alimentare che ha stipulato “patti di ferro” con Milano: esiste infatti già un’intesa con Aidepi (produttori di dolci) per l’organizzazione di Dolce Italia insieme a Tuttofood. Addio a Fred Turner, papà dei Chicken McNuggets È scomparso a 80 anni Fred Turner, amministratore delegato di McDonald’s dal 1974 al 1987. Turner, nato a Des Moines, Iowa, è stato l’artefice della creazione dell’impero dell’azienda, sbarcata in tutti i mercati del mondo, nonché il “padre” delle famose crocchette di pollo fritte, i Chicken McNuggets, che ha ideato durante una conversazione in ascensore con uno dei cuochi della società. Tra le innovazioni apportate alla catena di fast food più famosa del mondo, ci sono anche Hamburger University, il programma di formazione per dirigenti, affiliati e dipendenti, creato nel 1961, e l’Happy Meal, il menù ad hoc per i più piccoli. febbraio 2013 Coca Cola, spot contro l’obesità Può sembrare un controsenso, vista la battaglia dei salutisti – e non solo – contro le bibite gassate e zuccherate, ma da lunedì 21 gennaio il primo spot firmato Coca Cola contro l’obesità è diventato una realtà. Uno spot in cui la multinazionale ammette che sì, le bevande gassate fanno male, ma dipende da quante se ne consumano, e quali, visto che ormai in commercio ce ne sono alcune meno zuccherate. La pubblicità della Coca Cola arriva dopo che a New York il sindaco Michael Bloomberg ha vietato le bibite zuccherate in formato extra large. Una mossa che fa parte della lotta contro l’obesità in America intrapresa anche dalla first lady Michelle Obama. Del resto negli Stati Uniti obesità e sovrappeso stanno aumentando in modo esponenziale.
LUXURY HOTEL TORINO