VDG Magazine
Sulla qualità e sulla “trasparenza” (intesa nell’accezione di genuinità, ma anche di informazione puntuale, tracciabilità e sicurezza) del cibo – lo diciamo da tempo – c’è ancora molto da lavorare. Soprattutto da parte delle istituzioni e in particolar modo di quelle europee. L’ardua sfida – o l’impari duello che dir si voglia – con la quale bisogna fare i conti, more solito, è quella tra le lobby industriali dell’agroalimentare,
Sulla qualità e sulla “trasparenza” (intesa nell’accezione di genuinità, ma anche di informazione puntuale, tracciabilità e sicurezza) del cibo – lo diciamo da tempo – c’è ancora molto da lavorare. Soprattutto da parte delle istituzioni e in particolar modo di quelle europee.
L’ardua sfida – o l’impari duello che dir si voglia – con la quale bisogna fare i conti, more solito, è quella tra le lobby industriali dell’agroalimentare,
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cover story<br />
Bio-boom<br />
Biologico che passione! Che lo si faccia per il<br />
gusto, per l’etica, per il salutismo o semplicemente<br />
perché – da qualche anno a questa parte<br />
– è molto “alla moda”, l’abitudine all’acquisto<br />
e al consumo di cibi di produzione “bio” sta<br />
diventando sempre più la tendenza alimentare<br />
del terzo millennio. Un vero e proprio fenomeno<br />
sociale di proporzioni planetarie, più che<br />
un semplice tipo di dieta alimentare. Le vendite<br />
di prodotti bio, nel mondo, hanno raggiunto oltre<br />
59 miliardi di dollari, registrando una crescita più<br />
che tripla rispetto al 2000. Di conseguenza, lo sviluppo<br />
mondiale dell’agricoltura biologica viaggia<br />
a velocità da capogiro: la superficie agricola mondiale<br />
attualmente coltivata secondo criteri di tutela<br />
ambientale ha superato i 37 milioni di ettari. In<br />
Italia, dove il biologico ha cominciato a diffondersi<br />
a partire dalla metà degli anni ’70, i consumi, a<br />
28 febbraio 2013<br />
biologico ai raggi x
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