VDG Magazine
Sulla qualità e sulla “trasparenza” (intesa nell’accezione di genuinità, ma anche di informazione puntuale, tracciabilità e sicurezza) del cibo – lo diciamo da tempo – c’è ancora molto da lavorare. Soprattutto da parte delle istituzioni e in particolar modo di quelle europee. L’ardua sfida – o l’impari duello che dir si voglia – con la quale bisogna fare i conti, more solito, è quella tra le lobby industriali dell’agroalimentare,
Sulla qualità e sulla “trasparenza” (intesa nell’accezione di genuinità, ma anche di informazione puntuale, tracciabilità e sicurezza) del cibo – lo diciamo da tempo – c’è ancora molto da lavorare. Soprattutto da parte delle istituzioni e in particolar modo di quelle europee.
L’ardua sfida – o l’impari duello che dir si voglia – con la quale bisogna fare i conti, more solito, è quella tra le lobby industriali dell’agroalimentare,
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18<br />
almanacco di barbanera<br />
di M. Pia Fa n c i u l l i<br />
Sul finire dell’inverno...<br />
Di giorni ne ha solo 28, ma certo febbraio è tra i mesi più ricchi dell’anno.<br />
Anche perché gli eccessi sono nel suo stile, con il freddo che raggiunge<br />
temperature proibitive, e il cuore che si scalda tra San Valentino e le<br />
allegrie del Carnevale. Con una strizzatina d’occhio alla vicina primavera<br />
Sole e Luna<br />
Il Sole<br />
Il 1° sorge alle 07.28 e tramonta alle 16.39<br />
Il 31 sorge alle 07.14 e tramonta alle 17.14<br />
Il 1° si hanno 9 ore e 11 minuti di luce solare<br />
Il 31 si hanno 10 ore: si guadagnano 49<br />
minuti di luce<br />
La Luna<br />
Il 1° tramonta alle 09.28 e sorge alle 20.58<br />
Il 31 tramonta alle 08.59 e sorge alle 22.03<br />
Luna calante dal 1° al 10 e dal 28 al 31<br />
Luna crescente dal 12 al 26<br />
Luna Nuova l’11, Luna Piena il 27<br />
La Luna è al Perigeo giovedì 10 alle ore 11<br />
È all’Apogeo martedì 22 alle ore 12<br />
Luna in viaggio<br />
In questo mese i giorni favoriti dalla Luna per<br />
gli spostamenti sono: 8 e 9<br />
Saggezza popolare<br />
• Febbraio è d’ogni mese il più corto e il men cortese.<br />
• Per la Candelora, l’inverno fugge o si rincuora.<br />
febbraio 2013<br />
Da ricordare<br />
Sabato 2 febbraio – La Candelora<br />
Il lieve tremolio delle candele accese fa forse della<br />
Candelora la più intima e suggestiva festa<br />
religiosa dell’anno. Le sue origini riconducono ai<br />
pagani Lupercali, riti di purificazione legati alla<br />
fertilità celebrati nell’antica Roma il 15 di<br />
febbraio. Istituita nel VI secolo, la ricorrenza<br />
cristiana ricorda invece la purificazione della<br />
Vergine Maria 40 giorni dopo il parto. Ma al di là<br />
di tutto, è curioso vedere come proverbi e detti<br />
popolari assegnino una particolare importanza a<br />
questo giorno per la previsione del tempo.<br />
Se infatti in cielo splende il sole, si dice che<br />
l’inverno è finito, se invece dovesse piovere<br />
o tirare vento, armiamoci di pazienza: il freddo ci<br />
farà compagnia ancora per un po’.<br />
• Carnevale non si trova se non c’è la Luna nuova.<br />
• Per San Biagio (3 febbraio) il freddo è andato.<br />
Belli e sani<br />
Quando le temperature si fanno così<br />
basse da imporre una drastica riduzione<br />
di una salutare attività fisica all’aperto,<br />
un efficace aiuto può venire da erbe<br />
aromatiche e spezie. Cannella, zenzero,<br />
peperoncino, aglio e cipolla, offrono<br />
infatti tutto il loro calore per dilatare i<br />
vasi sanguigni e stimolare la<br />
circolazione. A proposito di bellezza,<br />
invece, diamo un’occhiata ai capelli.<br />
Capita d’inverno che l’umidità<br />
appiattisca, increspi, opacizzi la<br />
capigliatura. Per evitare lacche e gel, si<br />
può provare con il decotto di rosmarino.<br />
Si prepara con un pugno di foglie<br />
essiccate in una tazza d’acqua fredda.<br />
Si fa bollire per 10 minuti, si toglie dal<br />
fuoco e si lascia riposare fino a che non<br />
raggiunge temperatura ambiente. Una<br />
volta filtrato e messo in un diffusore, si<br />
rivelerà un ottimo fissante naturale.<br />
Orti e dintorni<br />
Se si vuol raccogliere dell’ottima frutta in<br />
estate, è il momento di dedicarsi alle<br />
piante. Quindi via, in Luna calante, alla<br />
potatura del ciliegio e degli altri<br />
fruttiferi, tra cui vite e olivo. L’operazione<br />
dovrà però essere rimandata a fine mese<br />
se la temperatura dovesse giungere<br />
vicina, agli 0°C. Il ciliegio sarebbe in<br />
realtà meglio non potarlo, ma, se<br />
dovesse rendersi necessario, mai<br />
intervenire in maniera drastica perché<br />
come il melo, il pero e il pesco, la pianta<br />
dà frutti sui rami più vecchi. In passato, i<br />
rami delle potature, soprattutto d’olivo e<br />
vite, si bruciavano in grandi falò dedicati<br />
al Santo del luogo che avrebbe così<br />
protetto i raccolti. Passando dal frutteto<br />
all’orto, sempre in Luna calante, piantare<br />
cipolla, bietole e spinaci. In ambiente<br />
protetto seminare le insalate primaverili<br />
e altri ortaggi da foglia. In crescente<br />
seminare piselli, carote, ravanelli,<br />
radicchio da taglio e rucola. In questo<br />
periodo anche il giardino comincia a<br />
richiedere attenzioni: in calante potare<br />
il lauroceraso e le siepi a foglia<br />
persistente. Trapiantare viole del<br />
pensiero e anche salvia, rosmarino e<br />
menta. Attendere invece la Luna<br />
crescente per ultimare le lavorazioni del<br />
terreno. A fine mese iniziare a radere il<br />
prato, ad arieggiarlo e a concimarlo<br />
facendo attenzione che il cotico erboso<br />
(il tappeto erboso) sia ben asciutto.
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