VDG Magazine
Sulla qualità e sulla “trasparenza” (intesa nell’accezione di genuinità, ma anche di informazione puntuale, tracciabilità e sicurezza) del cibo – lo diciamo da tempo – c’è ancora molto da lavorare. Soprattutto da parte delle istituzioni e in particolar modo di quelle europee. L’ardua sfida – o l’impari duello che dir si voglia – con la quale bisogna fare i conti, more solito, è quella tra le lobby industriali dell’agroalimentare,
Sulla qualità e sulla “trasparenza” (intesa nell’accezione di genuinità, ma anche di informazione puntuale, tracciabilità e sicurezza) del cibo – lo diciamo da tempo – c’è ancora molto da lavorare. Soprattutto da parte delle istituzioni e in particolar modo di quelle europee.
L’ardua sfida – o l’impari duello che dir si voglia – con la quale bisogna fare i conti, more solito, è quella tra le lobby industriali dell’agroalimentare,
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Come in un film di Fellini<br />
di Lucrezia Argentiero<br />
Quando: fino al 12 febbraio<br />
Ricordate Il Casanova di Federico Fellini? La<br />
scena si apriva con una rappresentazione del<br />
Carnevale sul Canal Grande di Venezia. Era il<br />
1976 e il maestro del cinema italiano dimostrava<br />
di amare le maschere e lo spirito goliardico<br />
di questa festa. E non solo. Ogni sua<br />
pellicola era una vera e propria creazione onirica,<br />
con quella straordinaria follia che il Carnevale<br />
fa propria in ogni edizione e personaggi<br />
straordinariamente eccessivi, pregni di satira.<br />
Oggi, a vent’anni dalla scomparsa del regista,<br />
è Putignano ad associarlo al Carnevale per ricordarlo<br />
e celebrarlo. La 619esima edizione<br />
del Carnevale più antico d’Europa si svolge<br />
infatti nel nome di Fellini. La città delle donne,<br />
Amarcord, Satyricon, La dolce vita, La strada,<br />
Lo sceicco bianco e, appunto, Il Casanova:<br />
questi alcuni titoli che verranno riproposti nei<br />
7 carri realizzati artigianalmente dai maestri<br />
cartapestai putignanesi e dai coloratissimi e<br />
divertenti gruppi mascherati che sfilano nelle<br />
strade della cittadina pu-<br />
gliese. Una cartapesta quella utilizzata ricca<br />
di peculiarità, realizzata con un procedimento<br />
che la scuola putignanese ha messo a punto nel<br />
tempo. L’appuntamento con la sfilata dei carri<br />
è nelle due domeniche di febbraio (3 e 10)<br />
per concludersi il martedì grasso (12 febbraio),<br />
sempre con ingresso gratuito. Il 7 febbraio si<br />
può invece partecipare al Giovedì dei Cornuti,<br />
divertente tradizione con protagonisti un gruppo<br />
di mascherati con le corna che va a svegliare<br />
a casa il “cornuto dell’anno”. Tra gli altri protagonisti<br />
della festa c’è la maschera ufficiale,<br />
Farinella, con la sua veste variopinta pronta<br />
a richiamare i colori tipici di questo angolo<br />
del Mediterraneo. E durante la kermesse non<br />
si può non assaggiare la farinella, il piatto più<br />
classico della cucina locale: fatta di una farina<br />
finissima, ricavata da due alimenti poveri come<br />
ceci e orzo abbrustoliti, è stata integratore<br />
frugale di una dieta<br />
segnata in passato<br />
dalla grande<br />
povertà.<br />
Scelti per voi<br />
dove mangiare<br />
A’cr’janz<br />
Un’osteria che punta su prodotti genuini,<br />
tipici, tracciabili, acquistati direttamente<br />
dai produttori. Prezzo medio: 20 euro<br />
Via Goito, 22 – Orto San Domenico<br />
Tel. 080.4055745<br />
www.acrianzputignano.com<br />
dove dormire<br />
Hotel Ristorante Cavaliere<br />
Una buona base per scoprire il territorio,<br />
a pochi chilometri da Putignano.<br />
Singola a partire da 80 euro<br />
Via T. Siciliani, 47 – Noci (Ba)<br />
Tel. 080.4977589<br />
www.hotelcavaliere.it<br />
Per saperne di più:<br />
www.carnevalediputignano.it<br />
febbraio 2013<br />
95<br />
Putignano (Puglia)
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