Manuale per la coltivazione consociata Olivo Asparago ... - Cra

In ultima analisi risulta molto difficile per singoli imprenditori
differenziarsi dai circuiti standard di produzione. Le prime
indicazioni sulla valorizzazione di un pollo rustico in un circuito
locale hanno evidenziato un buon interesse degli allevatori,
della ristorazione regionale, della ristorazione collettiva e degli
esercenti di qualità. Inoltre, sempre nel corso del primo anno
di attività il prodotto ha evidenziato una buona immagine
(Università – serietà – tipicità, genuinità, semplicità) che
potrebbe essere spesa anche su mercati extra-regionali
limitrofi.
Nelle produzioni animali la sicurezza e la qualità dei prodotti, il
benessere animale e la sostenibilità ambientale risultano di
estrema attualità per la notevole attenzione della UE e
dell'opinione pubblica. Questa situazione ha ridestato
l'interesse per sistemi di allevamento meno intensivi e più
rispettosi del benessere animale e dell'ambiente quali quello
biologico. Una volta verificata la sicurezza-qualità dei prodotti
questa va assicurata attraverso sistemi di tracciabilità e
rintracciabilità. In passato, la biodiversità animale si è evoluta
per assicurare adattabilità a svariate condizioni ambientali
tanto che, nel loro ambiente, le razze avicole autoctone sono
più resistenti ai parassiti, alle malattie e a condizioni
climatiche non controllate.
La delocalizzazione produttiva è entrata a piena forza anche
nel settore agronomico (mais, soia e varie granaglie) e
zootecnico (polli, suini, bovini, conigli), sia perché in alcuni
paesi sono consentiti interventi vietati dall'UE (uso di
promotori di crescita, farine di origine animale, OGM), che per
il minor costo del lavoro e per le opportunità offerte dalla
legislazione sui dazi.
Le tecniche di allevamento intensive sono per lo più orientate
a massimizzare la produttività e la redditività, mettendo in
secondo piano gli aspetti legati al benessere degli animali, alla
qualità delle produzioni ed al rispetto dell'ambiente. Tale
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