Manuale per la coltivazione consociata Olivo Asparago ... - Cra

ovvero un pollo da allevamento al pascolo, caratterizzato da
elevata rusticità e da peculiarità organolettiche e nutrizionali,
registra una scarsa presenza.
La consociazione olivo, asparago selvatico, pollo rustico
Pur mancando una esperienza consolidata sulla consociazione
olivo-asparago selvatico, studi in corso e considerazioni
agronomiche, economiche ed ecologiche suggeriscono che
questa consociazione sia non solo possibile, ma anche
vantaggiosa, sia dal punto di vista economico che ambientale.
L’asparago selvatico cresce spontaneamente nell’area
mediterranea ed ha esigenze ecologico-ambientali del tutto
simili a quelle dell’olivo, seppure l’asparago ha una
distribuzione più ampia. Entrambe le specie sono tolleranti alla
siccità, alle alte temperature, ai terreni sassosi o superficiali,
rifuggendo il ristagno d’acqua. Una differenza fondamentale
tra le due specie, invece, sta nel fatto che l’olivo esige elevata
illuminazione, mentre l’asparago vegeta rigogliosamente in
ombra parziale. Questo fatto comporta un vantaggio
ecologico della consociazione in quanto la coltivazione
dell’asparago sotto l’oliveto non toglie luce alla specie
dominante, mentre l’asparago probabilmente si avvantaggia
dell’ombra non densa dell’olivo, consentendo le massime
produzioni delle due specie sullo stesso terreno. In uno studio
recente, Villalobos e colleghi (2006) dimostrano che la
massima produzione di olio si ottiene quando l’oliveto
intercetta il 55% della luce entrante. Con densità di
vegetazione superiori, aumenta la produzione di olive, ma
scende più che proporzionalmente la percentuale d’olio nei
frutti. Quindi il 45% della luce disponibile non viene utilizzato e
non si può aumentare la produzione di olio semplicemente
infittendo l’oliveto. Questa radiazione disponibile può essere
utilizzata dalla vegetazione dell’asparago che trova nell’ombra
parziale condizioni di crescita ideali. La produttività
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